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无锡吊鸡露正规做法？
老母鸡汤
老无锡人永远记得这样一罐土鸡汤。厚布支撑着一个小圆瓮。里面金黄的鸡汤，带着浓浓的土鸡香味……
这个方法是我奶奶传给我爸爸的，爸爸又教我了。为什么叫挂鸡露，因为用料很简单，就是葱姜料酒和土鸡，最后加一小撮盐，基本就是原汁原味的炖鸡精了。汁多、香、浓、醇、鲜！
这是很多人记忆中最好的家的味道。花这么长时间炖出这么浓的原味鸡汤，外面的餐馆很少见。
材料
鸡老母鸡半只或一只
4-5个葱，切成节
5-6片姜
料酒3-4汤匙
盐适量
老母鸡汤的做法步骤
老母鸡洗净后，将鸡脚、鸡肫、鸡肝、鸡心等放在碗底，然后将老母鸡切成块叠放，放2-3片一层鸡块上铺上姜片，中间一层放上葱结；
倒入3-4汤匙料酒
放入蒸锅中，大火蒸15-2小时左右。这时，原味浓郁的清淡鸡汤就出来了。加盐调味，然后蒸10分钟，即得干蒸鸡。
如果喜欢喝汤，可以加入适量开水，加盐调味，煮一会儿。同时，还可以添加一些自己喜欢的菌类，比如松茸、羊肚菌等。加入水、盐和配料，煮约15分钟。
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