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冷冻鸡腿颜色发暗怎么回事啊？
鸡肉部分变黑可能是宰杀时血液充血造成的，但谨慎最好不要食用。鸡肉煮熟后，黑色营养色素会从骨头中渗出，因为它们含有铁，可以安全食用。
鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以保持肉质湿润，防止脂肪溢出。因此，如有必要，鸡肉在烹调后应去皮，这样既可以减少脂肪的摄入，又可以保证鸡肉的鲜美口感。禽流感病对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂、高温和紫外线非常敏感。
70加热几分钟或阳光直射40-48小时，或使用常用的消剂都可以杀死禽流感病。
乌鸡和黑脚鸡有什么不一样？
外观黑鸡腿和脖子较短，普通鸡腿和脖子较长，无羽冠。
肉色乌鸡多为黑色，骨头乌黑；乌鸡以黄、白为主，骨头多为白色。
营养价值乌鸡含有18种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，比乌鸡营养价值更高。
鸡身上为啥有黑斑？
有黑斑的鸡分为以下几种情况
在这种情况下，更多地考虑色素沉着。鸡身上有黑点不是病鸡。一般情况下，鸡体发黑是由于鸡体内充血所致。鸡血液的颜色来自红细胞，其颜色会根据红细胞的含氧量而变化。例如，含氧量较多的动脉血呈鲜红色，而含氧量较少的静脉血则呈深红色。同时，如果血液中含有较多的高铁血红蛋白，其颜色一般呈紫黑色。
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