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市场上常见的黑脚鸡一般有乌骨鸡、五乌鸡、青脚土鸡、清远黑脚鸡、福鼎黑脚鸡等。乌骨鸡鸡冠呈草莓状，冠齿丛生。梳子的颜色在性成熟前呈深紫色，性成熟后呈微红色。下颌有比较细长的丝毛，雌鸡一般比雄鸡长。许多；胫骨及第四趾有白色羽毛，外侧较明显；全身的肌肉、眼睑、喙、小腿、脚趾都是黑色的。
五黑鸡该品种的羽毛、外皮、肌肉、骨骼、内脏都是黑色的，但所产的蛋有绿色的壳。又称“五黑一青鸡”。
一般情况下，家庭或养殖场饲养的畜禽出笼后即被屠宰并上市销售。比如鸡鸭，都要经过杀鸡的过程才可以吃。目的是杀死、放血，然后除去羽毛并开膛破肚。
一般宰杀的鸡都是经过放血的，所以去掉毛和内脏后看上去洁白干净，称为白条鸡。
如果鸡没有被宰杀就死了，或者杀鸡不当，鸡的血可能会流不完。换羽后的鸡体颜色为紫红色，时间长了会变成紫黑色。
鸡肚子里紫色小是鸡脾脏吗？
是鸡心，鸡肚子里面的紫色就是鸡心。鸡心也可以当烧烤吃，也可以用酱鸡心和孜然鸡心做。非常好吃，也是一道美味
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