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鸡小胸怎么去筋？
鸡胸肉的筋呈白色，分布面积较大，加热后质地仍较硬，因此在烹饪前需要将其除去。有筋腱的一面朝下，一手按压筋腱末端，另一只手握刀，边压边用刀背将筋腱剥离。也有去掉筋的鸡胸肉。
鸡大胸冒蛋白原因？
鸡胸肉蛋白是由一种称为原虫病（也称为水蛭病）的寄生虫引起的。
原生吸虫呈梨形，长36毫米，宽23毫米。寄生于鸡的输卵管、腔上囊和泄殖腔内。吸取宿主器官分泌的粘液。幼虫寄生在中间宿主，成虫寄生在最终宿主。它有两个中间宿主一个是水中的淡水螺，另一个是蜻蜓幼虫，终端宿主是鸡。
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