鱼鳞扔掉惋惜 了，做成鱼冻爽滑Q弹，比鱼肉还好吃！要害是营养高
我发现昔人诚不欺我，真的是物以类聚，人以群分！自己是个吃货，周围朋侪 也都是吃货，今天下战书 正上班呢，伙计打电话说钓的鱼多了，吃不完，立马给送来3条！我一瞅，乖乖，这是大收获啊！三条鱼快要10斤了，下班后，咱也充当了一回女男子 ，最先 宰鱼，由于 是第一次弄，细节处置赏罚 得还算清洁 ！弄好之后，突然想起来鱼鳞不能扔，人家都说鱼鳞可以吃，这好不容易有三条这么大的鱼，刮下来的鱼鳞也不少，何不试着做一次鱼鳞冻！
鱼鳞冻着实 口感和猪皮冻很像，而且制作要领也较量 类似，可是 鱼鳞冻的营养价值更高！卵白质含量更高，脂肪含量却较量 低，做得好的话，吃起来口感爽滑Q弹，比鱼肉更鲜味 ，要害是营养高！价钱低！许多人都市把它看成垃圾直接扔掉！或者是直接找鱼贩给去掉！弃之不用！却是吃货眼中的宝物！
【鱼鳞冻做法】
【所需食材】鱼鳞，清水！
【所需调料】葱，姜，盐，料酒！
【详细 做法】
步骤1、把取下来的鱼鳞洗濯 清洁 ！我是双手搓洗了或许7遍，直到外貌没有黏液为止！
步骤2、起锅烧水，冷水入锅！下入鱼鳞！然后倒入少许的料酒！切入几片生姜，切入一根大葱！葱姜都是为了去腥用的！家中若是 有高度白酒也可以滴入几滴，我家没有，以是 用料酒取代了！
步骤3、最先 漫长的期待！或许熬煮40分钟左右！熬到鱼鳞可以露出水面！也就是水和鱼鳞的比例或许是1：1的时间 ，就可以关火了！
步骤4、将鱼鳞捞出，只留下炖好的汤！然后悄悄 地期待它放凉！
步骤5、放入冰箱冷藏4个小时左右！鱼鳞冻就做好了！
然后我们就可以调个料汁，最先 吃了！着实 鱼鳞冻的做法许多，我说的这种应该是最简朴的，尚有 一种就是把鱼鳞中倒入1.5倍的清水，然后加入生姜和葱叶，起锅蒸，约莫20到30分钟即可！熬煮出来的鱼鳞冻看起来没有那么漂亮！略有些污浊，可是 口感很好，蒸出来的很是适合招待客人！看起来晶莹剔透，咬一口软弹Q滑！超级鲜味 ！
【暖心小贴士】
1、最好选用草鱼，鲤鱼等有大片鱼鳞的鱼，鱼鳞冻才会更好吃！
2、在扒鱼鳞的时间 ，若是 畏惧往返 乱飞，就直接选用去皮刀刮鱼鳞，真的超级随手 ！
3、煮鱼鳞之前一定要多次洗濯 ，直到鱼鳞外貌没有黏液为止！这样做口感更好！
4、鱼鳞和水的比例最好是1：3，然后熬完之后差不多剩1：1，关火起锅即可！
5、鱼鳞刚熬好需要放入冰箱冷藏4个小时左右才气凝固，然后切成小块，加入料汁就可以开吃了！吃的时间 一定要注重 速率 要快，否则天热很容易化掉！
厨房之中没有神秘 ，有的只是厨师的履历 和技巧！今天我们分享的就是鱼鳞冻的做法，你学会了吗？注重 水和鱼鳞的比例，水多了不容易熬成鱼冻哦！