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纯奶结块可以喝吗？
只有在牛奶低温保存、保质期未过、且没有酸味的情况下，凝乳才可以继续饮用。
如果牛奶没有在低温环境下保存，结块可能表明变质，而常温下变质的牛奶可能会有酸味，所以不能再喝。
牛奶营养极其丰富，是细菌的良好培养基。细菌很容易在牛奶中生长和繁殖。即使采用巴氏灭菌法或超高温灭菌法进行灭菌，也不能保证将牛奶中的细菌全部杀灭。
因此，如果在室温或更高的温度下保存，有可能里面残留的少数细菌会迅速繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。并能使原本分散的蛋白质凝固，形成白色凝块。
低温储存也会导致蛋白质凝固，所以有时从冰箱取出的牛奶在没有超过保质期的情况下会形成白色凝块。这时，如果没有超过保质期，没有酸味，就可以饮用。
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