知道晒太阳能让鸡皮肤变白吗和冷冻白条鸡的正确方法？的题是怎么一回事吗？听小编为你讲解吧！
鸡肉煮熟后会变白，入锅煮熟后会浮在水面上，而生鸡肉会沉在水底。把鸡肉拿出来，用手捏一下，你会明显感觉到鸡肉已经和骨头分离了。用牙签在鸡肉上扎一下，如果不流血，鸡肉就熟了。
鸡爪的颜色主要来源于饲料中所含的胡萝卜素和叶黄素的沉积；此外，还与鸡的腺胃、肝功能有关。
冷冻白条鸡的正确方法？
第一种方法浸泡法
买回来的冻肉自然解冻，然后反复清洗，然后准备一盆冰水，放一点料酒，一点葱姜，2片柠檬，把鸡肉放进去，浸泡至少2小时。这个过程可以吸血，柠檬还有去腥的作用，柠檬酸还可以让鸡肉更嫩。浸泡后，你会发现鸡肉的颜色明显变白了。控制好水分，然后腌制。煮熟的鸡肉不但不腥，而且在煎的过程中还减少了水。
第二种方法沸水法
买回来的冻肉自然解冻，洗几遍，然后放一大勺面粉，用手揉捏，使面粉均匀地裹在鸡肉上，然后用流水冲洗干净。面粉有吸附作用，可以带走鸡肉表面的粘液和大量污垢，肉眼可见的鸡肉变得非常干净。
然后将鸡肉改刀，冷水下锅，加入葱、姜，料酒焯烫去血沫。
将水烧开，用冷水冲洗，洗去表面的血沫残留。然后就可以正常做饭了。
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