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霉鸡的制作方法教程？
1.主料三黄鸡1只，苹果1-2个，腰果或核桃适量，盐适量，蔓越莓或葡萄干适量，蚝油适量，黄油适量，适量老抽、蜂蜜适量、黑胡椒适量。
2、三黄鸡洗净。
3.不用砍爪子，一切都会在关节处断掉。
4.去掉鸡脖子、鸡脚、鸡翅尖和鸡屁股。
5.将鸡身洗净。
6.在密封盒中混合1000克水和50克盐。
7.放入鸡肉，盖上盖子。
8.冷藏十小时后，取出鸡肉，用厨房纸擦干，放置风干2小时。
9.盐一平勺，蚝油三勺，老抽两勺，蜂蜜三勺，黑胡椒粉两勺，拌匀。
10、调料拌匀后，均匀地给鸡马杀。
11.充分按摩，将调料均匀地涂抹在腹腔上。建议不喜欢鸡肉上有黑胡椒颗粒的人可以加入混合好的调味料过筛后再铺在鸡肉上。
12.将调味好的鸡肉装入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制六个小时。
13.黄油用水软化后，将两个苹果切成小块，加入一些核桃或腰果。
14.用锡纸包住鸡翅和腿骨的尖端，以免烧焦。将苹果、坚果和蔓越莓填入鸡腹中，用牙签将鸡屁股封住，并用棉绳将鸡绑起来，这样可以使鸡肉更好地受热均匀。
15.将融化的黄油和蜂蜜混合均匀，比例为1:1，用刷子刷在鸡身上。
16、烤盘上盖上锡纸，上面加一个烤架，烤箱预热到120度，把烤鸡放在中层烤100分钟，期间每隔30分钟刷一次黄油和蜂蜜水。
17、烤的时候，等烤鸡上色，满意后盖上锡纸。
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