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鸡肉有点臭了怎么除味？
1.热烫
热烫是减少腐臭味的好方法。注意，肉要用冷水焯烫，不能用热水或开水，否则异味会封在肉里。
另外，焯水的时候要加点盐。肉煮熟后，捞起肉用清水冲洗，以除去大部分异味。
2、腌制、浸泡
先用大量盐腌制三四个小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去除大部分异味。
3、酒洗
酒洗还可以去除鸡肉的腥味。用浓度较高的白酒反复清洗鸡肉。如果奢侈的话，就用白酒泡一下。用酒擦洗后，放入水中浸泡十五分钟左右。
4、醋洗
也可以用白醋兑水擦洗，最后用水浸泡15分钟左右。还可以用醋水法来除臭，即炒菜中的焯水只是将白醋与水混合进行焯水。注意是冷烫。
5、酸水果
将酸柠檬和类似杨桃的酸果打成浆，与一些水混合，然后将肉擦洗，用水浸泡15分钟。也可以将酸果切片，放入锅中，加水，将肉冷焯。或者将柠檬叶放入锅中，加入冷水，然后将肉倒入锅中煮透，最后捞起肉在水中浸泡半小时左右。
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