本篇主要是分享一些怎样去除鸡皮肤味道的知识,其中也对鸡肉有点臭了怎么除味?的题进行了一些详细解释,现在开始吧!
鸡肉有点臭了怎么除味?
1.漂白
热烫是减少腐臭味的好方法。注意,肉要用冷水焯烫,不能用热水或开水,否则异味会封在肉里。
另外,焯水的时候要加点盐。肉煮熟后,捞起肉用清水冲洗,以除去大部分异味。
2、腌制、浸泡
先用大量盐腌制三四个小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,即可去除大部分异味。
3、酒洗
酒洗还可以去除鸡肉的腥味。用浓度较高的白酒反复清洗鸡肉。如果奢侈的话,就用白酒泡一下。用酒擦洗后,放入水中浸泡十五分钟左右。
4、醋洗
也可以用白醋兑水擦洗,最后用水浸泡15分钟左右。还可以用醋水法来除臭,即炒菜中的焯水只是将白醋与水混合进行焯水。注意是冷烫。
5、酸水果
将酸柠檬和类似杨桃的酸果打成浆,与一些水混合,然后将肉擦洗,用水浸泡15分钟。也可以将酸果切片,放入锅中,加水,将肉冷焯。或者将柠檬叶放入锅中,加入冷水,然后将肉倒入锅中煮透,最后捞起肉在水中浸泡半小时左右。
解冻熟鸡肉有味道了怎么办?
解冻后的熟鸡肉出味后,即可与小茴香一起制成炸鸡。味道独特,值得一试。孜然炸鸡的具体做法如下原料鸡肉、孜然、料酒、葱、姜、盐、酱油、糖、生菜、水淀粉。脚步
1.将鸡肉用厨房剪刀切成大块,冲洗干净,用水浸泡半小时。锅里至少放半锅水,放入鸡肉,水烧开后撇去浮沫,倒入两勺料酒,放一些葱段,姜片,一勺盐,煮中火十分钟。
2.煮熟后,取出并用热水冲洗。换锅,倒入少许油,倒入两勺孜然粒,小火翻炒。待孜然颜色变深后,加入适量葱丝、姜末、孜然粉、黑胡须粉、芝麻,炒半分钟左右,香味浓郁时,倒入鸡块,撒上用半勺盐,一勺酱油,一勺料酒,一勺糖,一小半碗开水,搅拌均匀,盖上盖子煮五分钟左右。
3、调少许水淀粉,大火煮沸收汁,分两次倒入水淀粉勾芡,滴几滴油,翻炒均匀即可装盘。
怎样去除鸡皮肤味道和鸡肉有点臭了怎么除味?的话题就聊到这,希望对大家有所帮助。