不少人想知道老年人皮肤有鱼鳞怎么办这些题，以及鲶鱼老人能吃吗？的话题，想必很多人都想知道，接下来听小编详解。
第一步先把鱼清洗干净，然后用厨房纸吸干鱼表面的水分，因为处理鱼的时候需要用手拿着。易于操作。
第二步把鱼肚翻过来，你会看到一个小洞。用刀在孔的位置切下去，切到0.5厘米左右。这一步可以切断鱼的内脏与身体的联系，以后去除鱼的内脏会方便很多。
第三步打开鱼嘴，拿一根筷子往下插到鱼肚里，然后再拿另一根筷子，同样的方式插进鱼肚里，此时两根筷子就被插入了。同时插入底部。
注意，筷子一定要逆着两侧插入鱼腹，而不是直接从鱼嘴中心插入。这样会破坏鱼的内脏，如果内脏坏了就麻烦了。
第四步用手握住两根筷子，轻轻转动。转动两遍后，轻轻取出筷子。这时你会发现鱼的内帐被那双筷子包住了，然后把鱼肚去掉。切开一看，里面是空的，很干净。整个过程不需要太大的力气，只需轻轻拔出筷子即可。
在处理鱼内脏的时候，不仅很多新手会犯鱼内脏脏、鱼胆破等错误，就连很多有多年烹饪经验的老人也会犯这样的错误，但是用了这个方法之后，大家就会发现，这样做你不会手忙脚乱，也不会不小心弄破鱼胆。这很简单。
鲶鱼老人能吃吗？
食用鲶鱼，鲶形目鲶鱼。鲶鱼全身无鳞，体表粘液，头平，口宽，上下颌四须，上背黑色，腹尾白色，圆短，不分叉，背鳍小，肛门鳍与尾鳍相连。生活在河流、湖泊、池塘等处，白天潜伏在水下淤泥中，晚上出来吃小鱼、贝类、青蛙等，分布于世界各地。
鱼鳞的做法有哪些？
将鱼鳞洗净，捞出面条沥干水分。
炸鱼鳞
将清洗干净的鱼鳞与料酒、味精、盐、花椒面、花椒面混合腌制1-2小时，然后挂薄芡实，入油锅炸至浮起。当表面变成金时，捞出沥干油。
炸鱼鳞
将鱼鳞按上述方法腌至入味，晾干后用小火炒至酥脆即可食用。
豆浆鱼鳞果冻
将清洗干净的鱼鳞放入豆浆机中，加水启动豆浆机制作过程，待豆浆机停止工作后，倒入豆浆机中冷却，使鱼鳞冻结。鱼鳞与清水的比例为1L清水约500克鱼鳞。
高压锅鱼鳞果冻
将处理好的鱼鳞500克倒入高压锅中，加水约800ml，上汽后小火煮30分钟左右，关火，减压后打开锅盖，将汤汁过滤到干净的容器中，放凉爽的。
普通锅鱼鳞果冻
将洗净的鱼鳞倒入锅中，加入适量的水，小火慢煮。煮的时候要不断搅拌，防止粘锅。煮至鱼鳞只剩骨头部分。当汤浓稠呈乳白色时，即可关火。将汤滤入干净的容器中并冷却。
鱼鳞是补充钙、磷的良好保健品，也是补充胶原蛋白的美容品。鱼鳞富含卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，还富含钙、磷等矿物质。它的钙含量远远超过鱼，胶原蛋白含量也相当高。
经常食用鱼鳞可以增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，有效减少胆固醇沉积，促进血液循环，预防高血压、心脏病、小儿佝偻病、老年人骨质疏松和骨折。
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