不少人都想知道一些关于鸡皮肤可以用甘油么和鸡脂可以加工什么？的题，本文为你带来详细的解说。
鸡脂可以加工什么？
可加工鸡汁，生物柴油可用作皂基，可生产保湿霜和甘油
毛皮动物加鸡油的作用？
毛皮动物能量饲料-油
能量水平是评价饲料的重要指标，水貂可以根据饲料能量调整采食量。能量的主要来源是脂肪。随着对水貂营养需求研究的深入，水貂饲料中油脂的添加也引起了人们的关注。
[脂肪成分]
脂肪是由饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸与甘油组成的有机化合物，包括固有脂肪和脂类化合物。按化学性质分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
1、饱和脂肪酸性质稳定，不易氧化，常温下为固体，广泛存在于高档温血动物油脂中，常用的有猪油、鸡油、鸭油、羊油、黄油等。鸡、鸭颈皮因含有50-70%饱和脂肪酸，可直接添加到毛皮动物饲料中。
猪油
鸡油
含有大量饱和脂肪酸且熔点高的脂肪消化率较低。猪油和鸡油的消化吸收率为80-90。
2、不饱和脂肪酸
它性质不稳定，很容易被氧化。常温下呈液态，主要存在于植物脂肪、鱼脂肪和骨脂肪中。主要有大豆油、玉米油、鱼油等。膨化大豆含不饱和脂肪酸15%以上，是高档蛋白饲料。饲料中常可添加2%左右的不饱和脂肪酸。
玉米油
它含有高不饱和脂肪酸和低熔点的脂肪。消化率高，消化吸收率达98%以上。
附表各类油脂中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量表
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脂肪酸
猪油
鸡油
玉米油
豆油
亚麻籽油
鲱鱼油
鲑鱼油
饱和脂肪酸
6835
5778
1810
3347
1043
2830
2730
不饱和脂肪酸
3165
4222
8190
6653
8957
6170
7270
【脂肪的作用】
1、是人体不可缺少的原料，是细胞的重要组成部分。例如，中性脂肪、甘油酯、磷脂、胆固醇和蜡是皮肤、皮脂腺和皮毛的重要原料。
2、是动物热能的重要来源之一。
3、是某些维生素的溶剂。脂溶性VA、VD、VE、VK必须溶解到脂肪中才能被吸收利用。
4、减少身体热量散失，维持体温恒定，保护器官和软组织。
5、日粮中适量添加脂肪，可以增加饲料的适口性，提高消化率。
【脂肪需求】
1、繁殖期脂肪含量过高，阻碍其他营养素的消化吸收，造成肥胖过多，因脂肪过多而造成营养缺乏，阻碍生殖器官的发育成熟，削弱生殖功能。症状包括发情延迟、繁殖困难、胚胎易吸收、怀孕雪貂缺奶、后代成活率降低等。
另外，由于过多的脂肪不能完全氧化，会产生更多的醋酸等酸性物质，从而增加尿液的酸度，使尿液更容易患糖尿病。饲养期间更注重脂肪酸的组成。动物油和植物油混合使用。配种后，从4月1日起，每只母貂可添加大豆油1-2克，此时饲料中的脂肪含量在配种前后应有所不同。
脂肪不足，会造成脂溶性维生素缺乏，导致貂体机能低下，胚胎不易着床而死亡，母貂妊娠期延长，空孕率增加。
2、哺乳期的脂肪含量在水貂产后应适当增加，以利泌乳，否则易导致奶水不足。
3、在水貂生长期的日粮中适当添加富含多不饱和脂肪酸的油类；冬季毛皮期应使用富含饱和脂肪酸的油脂；动物油在水貂生长期的饲养效果不低于鱼油，亚麻籽油对水貂的促生长作用；
冬毛期在水貂饲料中添加猪油、鸡油，有利于水貂脂肪的沉积和皮毛的光泽，饲养效果比豆油、鱼油好。
食品甘油的用法和用量？
1.在面包、蛋糕等中的应用
食品级甘油在面包、蛋糕等中用作保水保湿剂，吸湿性强，保持柔软质地，延长保质期。推荐剂量约为6。
2、在胶基糖果中的应用
主要包括口香糖和泡泡糖两大类，基本由糖、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等组成。甘油用作糖果软化剂、乳化剂等，建议添加08-2.
3、在果汁、果醋等饮料中的应用
水果中含有单宁酸，它是水果中苦味和涩味的来源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦涩味，增强果汁本身的口感和香气，使其外观明亮、酸甜可口。建议添加08-1。
4、在果酒、白酒、葡萄酒等酒精饮料中的应用
它在葡萄酒中用作味道改良剂、甜味剂和苦味去除剂。适量添加可增加酒的香气、甜度、浓郁度。推荐剂量为05-15。
5、在果脯、果糕行业的应用
果脯在加工过程中，由于储存题，产品容易失水变硬。水果还含有单宁酸。食品级甘油能快速抑制果脯中的异质单宁，提高果脯的适口性，增强果脯的香气，提高果脯的档次，增加果脯外观的甜度和湿润度。甘油还具有特殊的抗氧化和保湿作用，因此可以锁住水果蜜饯成品中的水分，有效延长保质期。水果蛋糕的使用方法是一样的。煮果糕中添加食品级甘油，每100公斤添加08-1公斤。上述两种产品添加食品级甘油后，在适口性、色泽、保湿、抗氧化等方面都能达到更好的效果。推荐添加量08-1
6、在肉干、香肠、培根行业的应用
肉干是一种中等水分含量的食品。为了达到长期保存的目的，添加甘油作为保湿剂，保持低水分活度，增加水分含量，提高嫩度。当添加3%的食品级甘油时，产品的水分活度可达Awlt；07、水分控制在20的同时，产品结构柔软，嫩度提高。
加工时，用50度以上的纯粮酒稀释甘油，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，并揉搓或搅拌均匀。可以锁水保湿，达到增重的效果，延长保质期，改善产品的口感、色香味。推荐剂量为12-3。
7、在宠物食品中的应用
鸡胸肉作为一种宠物休闲食品，在欧美国家非常受欢迎。我国是生产和出口干鸡胸肉产品最多的国家，每年近亿吨。欧美国家对宠物食品的要求非常严格，不仅理化指标要求达到相应的标准，而且对产品外观的要求也非常高。干鸡小胸制品外观要求红润、光滑、无脂肪、无瘀血、白丝、无裂纹。添加食品级甘油作为保湿剂，有效防止开裂，改善产品外观。建议干鸡胸肉中添加2左右食品级甘油。
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