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鳕,鱼最正宗的做法?
1取鳕鱼600克,洗净,准备生姜1块,大蒜1个,青椒1个,小青椒1个。我忘了把它放在照片上。
2、姜切片,蒜拍去外皮,青椒切丝,小青椒切两半。
3、锅里倒入适量的油,大约20克左右。油温热时,先将姜片用中火炒出香味;然后加入大蒜和青辣椒炒出香味。
4将鱼皮放在姜、蒜、辣椒上,中火煎约1分钟。
5然后撒点盐,黑胡椒,喷点酒米酒,米酒,白酒都可以,盖上锅盖中火煮3-5分钟。
6此时鱼肉基本没有血色,撒上青椒,上面淋上一些生抽,盖上锅盖再煮1-2分钟,鱼肉稍微分离即可出锅。这时的鱼不仅熟了,而且最嫩。
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