导读：酷似白鲢鱼，却是凶猛肉食性鱼类，现在 40元1斤，做风干鱼是一绝
马上就要冬至节气了，这个时间 的气温很低了，而且空气也干燥，正是南方制作腊肠、腊肉和腊鱼的旺季。
那你家乡现在尚有 人制作腊鱼吗？一样平常 都是用什么鱼来做腊鱼呢？
着实 在我国宽大的南方地域，制作腊鱼的鱼类选择虽然许多，可是 在已往条件欠好，一样平常 都是选择用白鲢鱼，由于 它的价钱自制，可是这种鱼做的腊鱼薄如纸片，基础没啥肉。
另外尚有 一种鱼，长得很像白鲢鱼，也是制作腊鱼的不错选择。不外这种鱼较量 的凶猛，同时性情 也很急躁，基本上脱离 水不久就死了。
可是它的价钱现在 却不自制，一斤要卖到40多元，若是 是做成风干鱼，价钱就更高了，在有些地方甚至都能卖到百元一斤了。
而它，就是曾经河中、水库内里 的一种“害鱼”——翘嘴鱼。
翘嘴鱼的小简介对于许多的钓友们来说，翘嘴鱼也是一种较量 受接待的鱼类。这种鱼在有些地方叫它白鱼、翘嘴巴、翘鲌子、鲌刺鱼、翘嘴鲢子等等。
翘嘴鱼的学名叫翘嘴红鲌，是一种长得很是像四各人鱼中的白鲢鱼的淡水鱼，它的体型较大，而且身体扁平又细长。就连它的鱼鳞也很像白鲢鱼，都是一些白色的细小的鱼鳞。
不外翘嘴鱼也有自己的一大特点，那就是它的嘴巴很是的性感，是一张稍微向上翘着的嘴巴，竖于口前，使口裂垂直。
而且翘嘴鱼照旧一种比白鲢鱼性子更急躁的鱼类，天生胆子小，很容易受到惊吓。虽然它说一种凶猛的肉食性的鱼类，主要是捕食河中的一些小鱼小虾来吃，可是 它却很懦弱 ，基本上是离水就死。
在已往这种鱼以野生的为主，在一些水库、河流和湖泊都有漫衍，由于 它主要是捕食其他的鱼类，因而也被渔民称之为“害鱼”，经常把它捕捞上来处置赏罚 掉。
翘嘴鱼的价值可以参考在已往很长一段时间，翘嘴鱼着实 并不怎么吃香，甚至照旧一种遭人厌的鱼类。一方面是它爱捕食其他的鱼类。
另外一方面就是这种鱼的刺许多，像已往许多人就较量 反感刺多的鱼类，而翘嘴鱼的刺多，离水就死，基本难以买到活的，以是 多数人对它不怎么待见。
可是，三十年河东，三十年河西。之前很少人喜欢的翘嘴鱼，现在却越来越受接待了，不光是许多钓鱼人喜欢这种鱼，而且它在市场上也很受接待了，一样平常 这种鱼现货都能卖到40多元一斤。
若是 是野生的翘嘴鱼，有些地方的价钱就更高了。就连是养殖的翘嘴鱼，近些年也要30元左右一斤了，这样的价钱可是要甩四各人鱼这些淡水鱼好几条街。
翘嘴鱼在近些年突然走红了，就是由于 这种鱼原来的肉质就很鲜美，而且现在野生的又较少，可是养殖的人又不多，市场的需求量大，可是 供应却是严重不足，求过于供价钱自然上涨。
着实 翘嘴鱼的养殖也是近些年才最先 的，以前都是野生的为主。可是现在许多地方的野生翘嘴鱼镌汰 了许多，同时全长江又处于十年禁渔期，进一步导致这种鱼的数目 镌汰 。
而且它的性子急躁，爱吃鱼类，养殖的成本也高，自然敢于养殖翘嘴鱼的渔民不多，这也是翘嘴鱼的经济价值高的主要缘故原由 。
做风干鱼是一绝虽然翘嘴鱼的刺多，但许多人因此而嫌弃它。可是它的肉质很鲜美，肉白又鲜嫩，尤其是营养价值很高，对于会吃、爱吃的朋侪 们来说，翘嘴鱼照旧一种不错的鱼类。
而且翘嘴鱼的食用要领也许多样，它既可以鲜吃，也可以用来腌制成为咸鱼，或者是做成风干的腊鱼。
像湖南、江西和湖北有些地方的农民，就喜欢用翘嘴鱼来腌制风干鱼。有些家庭一次性购置就是上百斤，一部门放在坛子里做咸鱼，一部门做成风干鱼。
这样到了年基础女回来了，最爱的就是家乡的腊鱼了。而且它照旧一种送亲戚，或者是返城务工人常带的一种家乡特产。
竣事 语翘嘴鱼好吃，而最好吃的就是野生的了。可是现在 野生的翘嘴鱼很少见到了，运气好才气钓到。而且就算是钓到了，一样平常 人都是舍不得卖的。
以是 在市面上所见到的翘嘴鱼，基本上都是养殖的。虽然它的价钱要自制许多，可是 味道却和野生的是无法相比的。
列位网友朋侪 们，在你的家乡尚有 这种翘嘴鱼吗？你们又喜不喜欢吃呢？若是 野外钓到了，不妨做成风干鱼吧，生涯 时间长不说，而且做成风干鱼吃起来味道更佳哦。