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原料
蛇皮500克、胡萝卜50克、香菜50克、黄瓜50克、蒜瓣5克、葱5克、姜片5克、精盐5克、白糖1克、2个味精1克，香油50克，花椒1克，绍兴酒10克。
制备方法
将蛇皮刮去鳞片，洗净，放入高压锅中，加水、绍酒、葱、姜片，中火煮15分钟左右。然后取出，晾凉，切成5厘米长、02厘米厚的丝，放入碗中。
将胡萝卜、黄瓜洗净，切成5厘米长、0.2厘米厚的丝，用盐腌渍，挤干水分，放入蛇皮碗中。将蒜瓣捣碎成泥。将香菜洗净，切成5厘米长的段。将蒜末、香菜末放入蛇皮碗中，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油，拌匀即可食用。
特色色泽浓郁，蛇皮软嫩，食材脆嫩，咸鲜可口。
蛇皮果是什么？
蛇果是棕榈科蛇果属的丛生植物[8]。
叶羽状裂，羽片披针形或线状披针形；花序生于叶间；
果实形、陀螺形或卵圆形，顶部有残留柱头。外果皮薄，有覆瓦状反折鳞片。鳞片的顶部光滑或有刺。中果皮薄，内果皮不明显。
种子呈长圆形、形或钝形，有厚肉质种皮。[9]蛇皮果形状奇特，下部圆，上部尖。皮肤呈鳞片状，很像蛇皮，因此得名。
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