不少网友都想了解脸上的鸡皮肤很滑的话题，本文主要介绍为什么鸡肉吃起来很滑？这类的题进行详细的解，希望能帮助到大家！
为什么鸡肉吃起来很滑？
主要是鸡腿的肉质比较嫩，肉质也比较多，所以吃起来比较清爽，比较滑。
鸡腿已经算是鸡肉中最好的部分了，所以它的肉质一定是比较好的。如果煮得好，味道会很滑，而且不会有腥味，吃起来会特别好。
滑油鸡丝做法？
炸鸡丝主料
鸡胸肉500克，花生油1000克。
配件
葱20克，姜10克，青红椒20克，料酒10克，花椒水20克，淀粉20克。
炸鸡丝的制作步骤
将新鲜鸡胸肉洗净切成薄片，顺着鸡肉的纹理切成细丝。加入盐、料酒、花椒水、淀粉，拌匀。鸡肉切丝上浆，备用。
将锅中的油扩大，加热至70%热度。加入鸡肉丝，用筷子快速撒散。当鸡肉焯水后，除去蓖麻油并放在一边。
锅里留底油，炒锅。加入适量高汤，倒入鸡丝，加入适量盐、香醋，快速翻炒。汤浓时加入香菜，关火摇匀勺子，盛入盘中。
关键点
切鸡丝的时候要顺着鸡肉的纹理切，不然很容易断。润滑油时速度要快，鸡肉变白就捞出来，否则会变老。将香菜放入锅中，关火。
鸡肉滑的做法？
1准备材料。将橄榄油和酱油放入碗中，搅拌均匀。鸡蛋从冰箱中取出后，在室温下静置15分钟。将鸡肉从冰箱中取出，静置5分钟后再使用，以排除冷空气。
2.先放干调味料。将鸡肉放入大口径碗中，加入黑胡椒和盐，用筷子向一个方向搅拌均匀。
3.然后放入湿润的调味料。将步骤1中的橄榄油和酱油混合后，与鸡肉一起放入碗中，继续用筷子向一个方向搅拌。这时你会发现鸡肉明显出现了较淡的酱红色。
4.然后加入淀粉。前两步是调味，现在是让鸡肉滑嫩的步骤鸡肉调味后，加入淀粉，朝一个方向搅拌均匀。
5.鸡蛋的处理。将蛋黄与蛋清分离，放入两个碗中。将盛有蛋黄的碗盖上一层保鲜膜，放入冰箱保鲜室，备用。
6.使用蛋清。步骤4，将刚刚分离出来的蛋清直接加入到放鸡肉的碗中（蛋清不需要提前搅拌）
7.加入鸡肉拌匀。加入蛋清后，继续用筷子搅拌。在搅拌的前30秒内，很难将鸡肉和蛋清搅拌在一起，因为蛋清又粘又滑。但继续搅拌约20秒。肉馅由颗粒变成肉糊后，很容易与蛋清融合。
8.让鸡休息。将搅拌好的鸡肉放在盘子上，手上盖上一层保鲜膜，将鸡肉压紧，不要松动。
9、用勺子在鸡肉表面挖一个浅圆坑。
10.从冰箱中取出蛋黄，将其放在鸡肉上方的井中。
11.装饰。如果家里办火锅宴，可以在鸡滑盘上放上切好的香菇。与鸡滑一起放入火锅中，味道更加鲜美。
12.开始涮锅之前，只需从冰箱中取出鸡肉滑，准备一个勺子或筷子，然后将鸡肉滑入火锅中。
关于脸上的鸡皮肤很滑和为什么鸡肉吃起来很滑？的题就说到这里，希望对大家能有比较好的帮助。