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什么洗面奶美白不长毛?
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李子干怎么做?
1原料选择选用完全成熟、果形中等、果皮薄、核小、果肉致密、纤维少、含糖量在10以上的果实。
2碱浸为了除去蜡质果实表皮并加速干燥,需进行碱浸处理。将水果浸泡在浓度0.2515的氢氧化钠溶液中430分钟。浸泡时间不宜过长,以免导致果皮破裂或脱落。如果碱浸得充分,果实表面就会有很细的裂纹。
3漂洗用水漂洗除去碱液。
4对半去核用不锈钢水果刀沿着水果的缝合线对半切开,去核。
5干燥有人工干燥和自然干燥两种方法。干燥比一般为31。人工干燥将原料按大小铺在干燥盘上,放入干燥室,初温45-55,终温70-75,终点相对湿度为20,干燥时间为20-36小时,中间翻动一次。注意原料不要铺得太厚。自然干燥将原料放在干燥盘上,在阳光下暴晒至70%干燥时,将干燥盘叠放在阴凉处干燥。对于果形较大的品种,经日晒23天后必须翻动一次,以防变质或粘在晒盘上。
6包装干燥后的成品经挑选分级,装入内衬防潮纸的纸箱中,存放14-18天至软化。质量标准梅干应干燥适度,果肉有弹性、致密,两指压核不滑落,含量12-18,色泽鲜艳,无霉变。
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