导语：3年才长9厘米，常被误认是小杂鱼，着实 营养极高，红烧一锅真鲜美！
进入十月以后，天气越来越凉爽 了！我们在一样平常 生涯 中，除了要准时 增添 衣物，注重 保暖以外，还需要实时调整一样平常 饮食，在吃的方面多下一番“功夫”。俗语说：“春夏养阳，秋冬养阴”。在干燥的秋天，我们应该多吃一些滋阴润燥，富含卵白质的食物。相比于猪牛羊肉来说，常吃鱼肉就是一个不错的选择！
这鱼全身是宝，曾被用来喂鸭子，比鲫鱼营养，比草鱼鲜，别不懂吃！秋季是种种鱼类最肥美的季节！天天 去菜市场的时间 ，可以选择的鱼类品种也许多！像鲫鱼、草鱼、鲤鱼等等，都特殊 营养！在种种鱼类中，有一种鱼，只要我在市场上遇见，就一定 会买几斤回家吃，它就是“麦穗鱼”！麦穗鱼的生命力极其顽强，险些所有的淡水水域都市有它的踪迹！可是 ，由于 它的体型较小，3年才长9厘米，常误认是河里的小杂鱼，在农村都是用它来喂鸭子，很少有人会吃。
着实 ，麦穗鱼的营养价值很高！麦穗鱼富含卵白质、维生素A、维生素E等多种维生素，以及钙、铁、锌、钾、钠等微量元素，常吃麦穗鱼对老人和儿童有很好的滋补功效！随着人们对麦穗鱼营养价值的认可，纯野生的麦穗鱼也酿成了“抢手货”，有的时间 甚至可以卖到30-50一斤，可谓是“一金难求”！下面，厨娘就与各人分享一下，麦穗鱼的鲜味 做法！
【红烧麦穗鱼】
准备食材：麦穗鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、料酒、米醋、生抽、老抽、食用油。
详细 做法：
1.将麦穗鱼装入盆中，加入适量的清水，用刀将鱼鳞刮下来，再将麦穗鱼放入手中，用手一挤，将鱼肚子里的内脏挤出来，所有 处置赏罚 好后，将麦穗鱼洗濯 清洁 ，沥干水分，装入盆中，加入适量的葱段、姜片、盐、料酒，抓拌匀称 ，腌制20分钟。
2.热锅多加一些油，油热以后，加入适量的葱段、姜片和蒜瓣，加入2个八角，2个干红辣椒炒香，再将腌制好的麦穗鱼放入锅中，大火翻炒匀称 。
3.加入适量的米醋去腥，加入适量的老抽上色，加入适量的生抽增鲜，轻轻晃动一下锅，防止鱼肉粘锅底，大火煮开后，调为小火，敞着锅盖，慢炖10分钟。
4.炖10分钟后，加入适量的盐调味，若是 汤汁较量 多，可以调为大火收一下汤汁，将汤汁收浓稠后，即可出锅，装盘以后，撒点葱花和香菜遮掩 一下，一道营养鲜味 的红烧麦穗鱼就做好了！
您喜欢吃麦穗鱼吗？最喜欢哪种做法呢？接待各人在谈论 区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生涯 变得多姿多彩。若是 您喜欢厨娘的分享，就转发+珍藏 +点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续起劲 的动力，谢谢支持，感恩陪同 ！
本文由秀厨娘原创，剽窃 必究！接待关注，带你一起长知识！