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求解~这是什么鱼……只有脊背上有一条鱼鳞。好像是海鱼？
此鱼为淡水鱼，东北地区随处可见。它叫三道林，是从德国进口的。它也是鲤鱼的一种，也叫镜鲤。吃得放心
全身大部份无鳞只背部有鳞是甚么鱼？
三道林是一种鲤鱼，身上有三片比较厚的鳞片，故名三道林。又名三路鲤，这种鲤鱼普遍肥硕，肉质非常鲜美。鱼骨适中。只有靠近鳍两侧和靠近尾部的中部有鳞片，中间只有三片磷。
生鱼有鱼鳞吗？
生鱼一般有鳞，有的无鳞
其他无鳞的鱼类包括鲶鱼、鲨鱼和海鳗。淡水鱼鲶鱼全身无鳞，但胸背有刺；鲨鱼虽然没有一般意义上的鳞片，但却有由鱼鳞进化而来的微小鳞片；海鳗也没有鳞片，但它们可以分泌一些海鳗有保护性粘液来保护自己，有些海鳗有剧的粘液。
鲟鳇鱼鱼鳞怎么处理？
鲟鱼没有鳞，只有鱼背上有几片大鳞，可以用钳子夹住
鲑鱼有鱼鳞吗？
有刻度。三文鱼鳞片很好，但很硬。
三文鱼的物理特征三文鱼侧面平坦，背部凸起，牙齿锋利，鳞片较小，产卵期呈银灰色、橙色条纹。三文鱼肉质紧实，味道鲜美，颜色呈粉红色，富有弹性。
三文鱼简介三文鱼又称三文鱼或三文鱼。是西餐中较常用的鱼类原料之一。不同国家的三文鱼市场涵盖不同的品种。挪威鲑鱼主要是大西洋鲑鱼，芬兰鲑鱼主要是养殖的大型红肉虹鳟鱼，美国鲑鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。三文鱼一般是指鲑形目鲑鱼科太平洋鲑鱼属的鱼类，种类很多，如我国东北产的鲑鱼、座头鲑等。
具有商业价值的三文鱼品种有30多个，目前最常见的是鳟鱼2种、鲑鱼4种。
扩展信息
三文鱼去鳞小贴士
方法一将鱼拍去鳞，将清洗干净的鱼放入食品袋中，扎紧袋口。然后，用刀背均匀拍打鱼身两侧，使鱼鳞松散。接下来，只要打开塑料袋，用小勺子把袋子里的鱼从尾部到头部的鳞片刮掉，然后用清水冲洗掉鳞片。
方法二用醋去除鱼鳞。将洗净的鱼放入加了醋的冷水中浸泡几分钟，然后用刀刮干净。鱼鳞很容易去除。但要记住，买来的鱼如果放置时间过长，鱼的表面就会变干。这时千万不能强行刮鳞，而是将鱼放入冷水池中，放入适量的醋，让它软化1小时，然后再刮，然后很快就刮掉了。
方法三用米酒去鱼鳞和用醋去鱼鳞是一样的。将鱼用凉水加米酒浸泡几分钟，然后用刀刮去鱼鳞，很快鱼鳞就被去除了。
三文鱼的营养价值
1.不饱和脂肪酸
三文鱼是一种水产鱼类，营养价值特别高。其鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，可以促进体内脂肪的代谢和分解，还可以清除血液中积累的胆固醇。体内积累的脂肪不仅可以预防高脂血症，还可以减少动脉硬化和冠心病的发生。
2.维生素
三文鱼也是一种维生素含量比较高的肉类食材。这种鱼的肉中含有丰富的维生素B和维生素D，不仅可以促进大脑发育，还可以促进人体对食物中钙的吸收和利用，并且可以加速骨骼发育，还可以强脑、提高记忆力。此外，三文鱼还含有丰富的微量元素磷和多种氨基酸，也能直接作用于人的大脑，可以促进智力发育，预防老年痴呆症。
3.蛋白质
三文鱼含有大量的优质蛋白质，其所含的蛋白质很容易被人体吸收利用。它可以及时为人体补充能量，还可以促进身体各器官组织细胞的新陈代谢和再生，提高身体各器官的功能，延缓身体的衰老。缓解体质虚弱、增强体质有很大好处
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