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牛身上起疙瘩是什么病？
牛身上出现丘疹的原因可能是皮肤病、寄生虫感染、外伤、过敏等。常见的牛皮肤病有皮肤螨病、真菌感染、皮肤溃疡等。建议及时请兽医检查治疗。
牛腩肉上有几个硬疙瘩？
不好判断，可能是牛筋。牛板筋生长在牛的背上，是牛背上连接全身肌肉的两条主要肌腱。可切片烧烤或炒。或者牛油。脂肪的颜色由植物性饲料中胡萝卜素和叶黄素的含量决定。牛的肝脏中没有酶将胡萝卜素和叶黄素分解成无色的酶。结果，这些色素在脂肪中积累，牛的脂肪就会变黄。
脂肪中色素的含量还与食物和生理状况有关。夏季食物的叶绿体很丰富，牛的脂肪比冬季更黄；由于长期色素积累，老牛的脂肪颜色比小牛的脂肪颜色更深。
牛肉的脂肪也是白色的。一般草饲牛肉的脂肪是的，谷饲牛肉的脂肪是白色的。
海底捞火锅牛排上面怎么有小疙瘩？
牛肌红蛋白。
肌红蛋白通常是肌肉组织中的蛋白质。加热时会在牛排上形成橙红色颗粒。感觉很滑，用手指拿一下就会融化。很有可能你买的肉不新鲜或者被水浸过。
购买牛肉时，注意观察皮肤上是否有红色斑点。没有红点的就是好肉，有红点的就是坏肉。看肌肉。新鲜的肉会有光泽，呈均匀的红色，而劣质的肉颜色会较深。看看脂肪。鲜肉。肉的脂肪呈白色或淡，劣质肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。
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