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为什么酸奶变成水状？
酸奶变稀的原因分析
1、发酵剂污染杂菌。如果存在细菌污染，乳清就会沉淀过多。另外，凝结后的酸奶不会凝固，会有气泡和异味。
2、原奶热处理温度太低或时间不够。这导致乳清蛋白无法变性并大量沉淀。
3、发酵时间太长或太短。发酵时间过长，会导致乳酸菌不断生长繁殖，产酸量不断增加，破坏原有的胶体结构，造成乳清沉淀。如果发酵时间太短，乳蛋白的胶体结构还没有完全形成，乳清也会形成。
4、原料乳中总干物质含量低，特别是蛋白质含量低。
5、原料奶掺假或使用乳腺炎奶，也会造成原料奶成分不利于凝乳，乳清蛋白沉淀。
6、酸化时凝块被破坏、接种温度过高、奶中有空气等原因。
2L水等于多少斤奶？
例如，我们可以以水为例，1L=1000ml；而1毫升水就是1克，而1公斤=500克，所以1升水=1000克，大约等于1公斤，也就是2公斤。可见2l水=2000ml=2000g=2kg=4kg。
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