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白城油鸡是一种肉、蛋均可食用的鸡肉。白城油鸡体肥肉厚,肉质细嫩,香味浓郁,营养丰富,深受产区人民喜爱。
其名字的由来是,秋季育肥后,大量脂肪迅速沉积在乳房内;据说,皮肤和肌肉之间有一层薄薄的脂肪层,这层脂肪层散发出特殊的香味,所以被称为油鸡。拜城油鸡产于新疆维吾尔自治区阿克苏地区拜城县,中心产区位于拜城盆地边缘。2010年1月15日,白城油鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。生长环境拜城县地处中天山南麓和却勒塔格山脉北缘之间的狭长盆地。拜城县气候为温带大陆性干旱气候,冬冷夏凉,年平均气温76,无霜期133至163天,年平均降水量170毫米。有木扎提河、卡普斯兰河、卡拉苏河、克孜尔河等水系。白城是国家商品粮生产基地县、中国美利奴细毛羊之乡、中国酥油蔬菜之乡。巨大的温差、丰富的水资源、充足的粮食供应是白城油鸡独特品质的重要基础。
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