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护胸肉是哪个部位？
胸肉是鸡的前胸肉。1、鸡的前胸上有一块比较大的肉，称为“护胸肉”。2、鸡的前胸肉也包括鸡的前腿，但这部分肉并不是叫胸肉的部分。3、护胸肉味道鲜美，通常采用烤、炸、焖等多种烹饪方法。
胸口肉切片怎么切？
胸肉切片时需横切。1、胸肉切片时要横切。2胸肉是位于牛肉胸腔内的一块肉。质地比较细腻。如果纵向切，肉就会变成纤维状，味道也不好。横切方式可以保留肉质和肉质，口感更佳。3切片前先将胸肉冷却，放入冰箱冷藏15-20分钟，以利切片。同时切片时刀口要保持锋利，顺着胸肉的对角纹顺利横向切开。
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