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凤凰单枞茶的香味是天然的吗？
自然
凤凰单丛茶树的茶叶本身就具有天然花香和果香的化学芳香成分，凤凰单丛香气众多、口感独特的原因，大致可以概括为三个原因地理环境、茶树品种、制作工艺。
地理环境
凤凰茶区海拔400-1300米，四面高山环抱，峰峦叠嶂，年平均气温在20-22度之间，素有“夏无酷暑，无严寒”之称。“冬天”，而凤凰山又是多雨地区，这些条件有利于茶叶本身化学成分的积累，特别是一些芳香物质，丰富了茶叶的香气成分和滋味。这就是每颗单丛茶的香气和滋味都独一无二的原因。称之为单一服从。
工艺
制茶大师的制茶技术也是使茶香与众不同甚至千变万化的重要原因（不同品种的单丛如何处理、不同时间采摘的茶叶、不同天气如何烘干茶青、如何对绿茶进行不同程度的摇晃，后期如何炒火，种种方法都需要经验丰富的茶艺师来控制火候，甚至推陈出新。
凤单制作工艺的改变也是香气形成的原因之一，从晒青开始。
据专家教授研究，晒青可使氨基酸和芳香醇、醛、酸随着萎凋的进行而增加，并增加十几种挥发性成分，从而为茶香气的单独形成提供了前体。并通过摇青、杀青，使高沸点的花香、果香成分逐渐显现，并逐渐产生新的芳香物质，最后经过烘烤，促进茶色、香气成分和有效品质成分的发展。
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