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杀鸡怎么退毛好，我是杀鸡卖，毛不干净怎么办？
首先，需要先把水烧开。水温达到90度。水温过高会烫伤鸡皮。
二、用绳子把鸡脚绑起来，一脚踩在鸡脚上，一脚踩在鸡的两个翅膀上，然后抓住鸡头，让其拌上一点水，4-5厘米远离鸡的下巴，只要在合适的地方切刀，然后就可以切刀了。等鸡血快没了的时候，用鸡翅包住鸡头。
第三，确定鸡肉放气后，将开水倒在鸡肉上，将鸡肉翻过来，完成后拔毛。记得把鸡嘴和脚上的硬块去掉。
四、即开腹取出内脏。然后用剪刀把鸡肠剪断，用盐搓匀，然后用清水洗净。另外，先用刀把鸡肚子剖开，去掉薄膜。还有鸡胆要扔掉，注意不要打破，不然会苦的。
杀鸡后如何退毛，又快以好？
首先，需要先把水烧开。水温达到90度。水温过高会烫伤鸡皮。
二、用绳子把鸡脚绑起来，一脚踩在鸡脚上，一脚踩在鸡的两个翅膀上，然后抓住鸡头，让其拌上一点水，4-5厘米远离鸡的下巴，只要在合适的地方切刀，然后就可以切刀了。等鸡血快没了的时候，用鸡翅包住鸡头。
第三，确定鸡肉放气后，将开水倒在鸡肉上，将鸡肉翻过来，完成后拔毛。记得把鸡嘴和脚上的硬块去掉。
四、即开腹取出内脏。然后用剪刀把鸡肠剪断，用盐搓匀，然后用清水洗净。另外，先用刀把鸡肚子剖开，去掉薄膜。还有鸡胆要扔掉，注意不要打破，不然会苦的。
昨晚杀的鸡第二天烫拔毛还新鲜吗？
已经不再新鲜，鸡体内血液已经停止流动，还有一些微生物等。最好立即拔毛，清洗干净，然后放入冰箱。
冬天杀鸡第二天拔毛会臭吗？
不可能。冬天天气比较冷，所以鸡肉宰杀后第二天应该不会有臭味。但不需要等到第二天才拔毛。赶紧把毛拔下来吃新鲜的不是很好吗？即使第二天不臭，肉也会变得难吃。所以不要偷懒，以免浪费了这么好的食材。当然，冬天的第二天肯定不会有臭味。
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