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乳化膜是什么?

乳化膜是指乳化剂降低油水界面张力并吸附在乳化液滴表面,并规则排列形成薄膜,可阻止乳化液滴合并。乳化液滴周围形成的乳化剂膜称为乳化膜。

乳化剂在乳液液滴表面排列越整齐,乳化膜越牢固,乳液越稳定。乳胶膜可分为三种类型

1单分子乳化膜表面活性剂分子吸附在乳液液滴表面,规则定向排列成单分子乳化剂层,增加乳液的稳定性。如果乳化剂是离子型表面活性剂,则乳化膜本身带电,由于电荷相互排斥,从而阻止乳液液滴合并,使乳液更加稳定。

2多分子乳化膜乳液形成时,亲水性高分子化合物乳化剂吸附在乳液液滴表面,形成多分子乳化剂层,称为多分子乳化膜,它阻止乳液液滴合并,增加分散介质。粘度使乳液更加稳定。若用阿拉伯树胶作乳化剂,可形成多分子乳胶膜。

3固体颗粒乳化膜用作乳化剂的固体颗粒对水相和油相的亲和力不同,因此油相和水相的表面张力都有不同程度的降低。在乳化过程中,固体颗粒被吸附在乳液上。液滴表面在乳液液滴表面排列成固体颗粒膜,防止乳液液滴合并,增加乳液的稳定性。乳化剂如膨润土。

伊利学生奶带学字标怎么批发?

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