出品：科普中国
制作：科了个普 卓思
监制：中国科学院盘算机网络信息中央
现代社会，随着科技的前进 和生涯 水平的提高，人们对自身康健的重视水平也提升许多。除了注重 休息、生涯 纪律以外，人们总是希望通过“吃点什么”让自己更康健一点。
一直提倡药食同源的中国人以为 ，食物 除了维持身体基本的营养平衡 之外，也可以使用 食疗来改善身体康健水平。由此，保健品即保健食物 就在一定水平上知足 了国人的这种要求。尤其是在外洋代购等途径流通后，购置其他国家的保健品食用，也成为相当一部门人追求的潮水。同时,对于一些缺乏知识的晚年 人而言，只要听到网上或者其他人说，什么保健品吃了好，就跟风购置。
但这里作为科研事情者的小编，就想问了，昂贵保健品就即是提升康健吗？这两者真的可以划等号么？那些花了钱，花了时间从外洋购置回来的保健品，买给爸妈真的是孝顺 怙恃吗？
本文不能就所有 的保健食物 举行 剖析 、验证，仅仅举几种现在 很是火的保健品，用科学的数据剖析 他们的利益和有可能存在的坏处。
至今仍盛行 的保健品脑白金广告
一、吃酵素并不能补酵素
酵素，这个词泉源 于日本，在海内我们称之为“酶”。首先酶是什么？酶是可以催化种种生物化学反映的高分子物质，大多数酶是卵白质，具有高度的专一性，只催化特定的反映。人体和哺乳动物含有5000多种酶，他们存在于细胞中，加入并维持着生物的生运气 动和新陈代谢。
由此，增补酶来维持身体康健这个说法就被提出来了。“酵素”相关的保健品也因此成为日本代购的热门产物。海内的民众自己用水果皮，植物等酿制酵素的行为也在不少地方盛行 起来。小编查阅了网上的一些关于服用酵素的宣传语，发现其中存在大量的谬误。
①人类一生所能合成的酶，是一定量的，随着年岁 的增添 ，这些酶一直 镌汰 。
②酶不足，会引起免疫力低下，易胖体质。
③通过服用酵素片或者酵素饮料可以增补体内所缺少的酵素。
从分子生物学的看法来看，这些说法，很是不科学。体内的酶，并不是消耗品。它作为催化剂在生物反映前后无转变 ，不能说使用一次就消逝 。而且，人体内许多种特异酶，只有在需要的时间 才会被合成。
维持人体生运气 动的酶，往往是由于 人类收到了某种心理 信号，这个信号刺激细胞内的基因通过转写翻译等历程，才会在细胞内合成所需要的酶。
现代医学已经证实 ，由于 某些酶在人体内不能正常事情，或者因先天性的缘故原由 导致某些酶先天不能合成，可能会导致疾病的发生。因此在临床上有通过服用酶抑制剂资助酶正常事情来缓解疾病的治疗手段。好比，服用二肽基肽酶-4抑制剂可以治疗糖尿病，服用血管主要 肽I转化酶抑制剂可以缓解高血压。
不外，体内的酶事情失常会引起疾病，但也不能一概而论地以为 一定会造成免疫力低下，易胖，或代谢杂乱 ，还需要详细 问题详细 剖析 。
最后，回到刚最先 的问题：吃酵素补酵素？大错特错。
酶是卵白质的一种，所有的卵白质又由小分子的氨基酸组成。我们在吃肉或鱼时，其中的卵白质会被体内的胃酸等消化酶剖析成小分子氨基酸，这些进入肠道的氨基酸再被小肠吸收。因此，酵素进入体内不会被吸收，也就是说你摄取的不外是氨基酸而已。
上图的酵素保健品号称从植物中提取了222种酵素，然而这222种物质是什么，也许连生产厂家都不清晰 ，这样的保健品，您敢吃吗？要验证仅仅一种自然 提取物的功效，需要从细胞实验、动物实验再惠临床实验。许多与药理机理相关的验证、剖析 ，需要几年甚至几十年。市售酵素类产物绝无可能对每种自然 提取物都举行 响应 的剖析 ，因此功效存疑，指望靠酵素产物解决很大的康健问题是不切现实 的理想。
尚有 一点必须在此说明一下，自制水果酵素风险很大。DIY排毒养生法在海内尤为盛行 ，这其中就有自制水果酵素饮品，可以改善便秘，缓解疲劳的说法。
然而，如前文所说，酵素在进入消化道后即被破损 基础无法吸收。另外在发酵历程会发生酒精，儿童不宜使用。再有把种种水果皮放入发酵瓶，由于手工操作不妥，很容易发生毒素，发霉，卫生条件也很难保障。
二、口服纳豆激酶效果不明
诠释 了如上酵素产物，接下来说纳豆激酶。在商家的宣传中，这种神奇的物质号称日本人长寿的窍门 ，可以整理 血管、消融 血栓、防止肌肤老化、通宿便清肠道……简直无所不能。若是 您认真看过前面的文章，应该会注重 到这纳豆激酶也是酶，既然是酶，一经摄入很快会被消化道剖析为氨基酸，基础不会被身体以原来的形态吸收。想必小编不说结论，您自己也能判断出个或许。
纳豆激酶到底有没有这么神奇呢？我们的结论是，纳豆激酶这种物质自身具有很强的溶栓效力，可是 作为保健食物 的纳豆激酶，基本没有保健作用。
纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌卵白激酶，是在纳豆发酵历程中由纳豆枯草杆菌发生的一种丝氨酸卵白酶（参考百度百科）。经由 近40年的验证，纳豆激酶在试管中和人工血栓反映时，30分钟即可以剖析一半血栓，具有高效的剖析血栓的作用。这是由于 血栓的因素 是纤维卵白，纳豆激酶是很是高效的纤维卵白消融 酶。
可是 纳豆激酶，其自己依然是酶，属于卵白质，在PH只有1-2的胃酸情形 中，被肠道消化液（糜卵白酶、胰卵白酶、小肠液等）剖析成一个氨基酸或者两个三个氨基酸的小片断 才可以被肠道吸收进入血液。也就是说，只管 纳豆激酶在体外有很强的抗血栓作用，若是 是口服，其基础无法进入血液，它的抗血栓作用也就不能施展 。
另一种血栓消融 酶尿激酶，是从人体尿中疏散出的血栓消融 剂，由于它同样不能通过肠道，因此通过静脉注射用于治疗。纳豆激酶消融 血栓的速率 是尿激酶的19倍之多。在使用 血栓动物举行 实验时，通过静脉注射纳豆激酶，能显着 地恢复由于血栓阻碍而引起的血流不畅（1）。
由于 需要通过大量的实验和验证，静脉注射纳豆激酶的要领还没有在临床上获得适用 。无论是日文照旧英文资料，都有一些实验证实，食用纳豆激酶有缓解血栓，流通血流，降低血压的效果（2）。这也许是纳豆激酶被剖析后，某部门氨基酸链的作用。然而关于它的机理以及效果 的再现性尚有 待进一步验证。就现在 来讲，口服纳豆激酶的效果尚未获得过权威医学研究简直认。
海内不少无良商家恶意炒作纳豆激酶的保健作用，使用 民众对日本产物的盲目迷信，推销天价保健品，消耗 者一年的开销有数千以致 数万元之多。
现实 上，百分之九十的此类保健品都是经由 商贸公司的包装和运作，将原来身价平平的纳豆激酶产物贴上日本品牌的标签，销往海内放肆敛财。这些所谓的日本品牌，包装低劣，设计粗拙，中日文混排，浓郁的中晚年 心情包气焰 气焰 ，大部门年轻人看到后都市嗤之以鼻。
说完酵素，下面再来说说各人熟知的另一个保健品——螺旋藻。
三、螺旋藻有营养，但其所含毒素危害康健
螺旋藻，属于海藻中的蓝藻一类，是一种原核生物。由于其富厚的营养，被天下 各地作为营养增补剂，也作为家禽或水产物的饲料增补剂。它富含卵白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质以及类胡萝卜素等光合色素。
凭证 临床实验，螺旋藻膳食食用12周，可以改善过敏性鼻炎（3）；增补螺旋藻能显着 改善营养不良儿童的血虚 状态 （4）；膳食增补螺旋藻和锌，可改善因饮用水导致的慢性砷中毒，如黑变病和角化病（5）。除了以上的临床证据，尚有 试管实验和动物实验。这些都证实 ，螺旋藻含有富厚的营养因素 ，具有改善康健的作用。
螺旋藻和其保健品
食用螺旋藻膳食增补剂，确实利益许多，也获得了科学数据的证实 。然而，食用螺旋藻有一定中毒风险。螺旋藻属于蓝藻，有些种类的蓝藻会发生神经毒素neurotoxins和肝毒素hepatotoxins。神经毒素会导致神经麻木 ，呼吸系统受损，严重时会导致窒息殒命 ；肝毒素具有显着 的肝细胞毒性，恒久食用并在体内蓄积后，会引起肝坏死，充血以及肝癌。
螺旋藻自己并不能发生这两类毒素，但现在 螺旋藻主要是通过人工养殖举行 繁育，大部学生 产企业是在开放的情形 下，作育 收获这些藻类的。当自然 水体发生富营养化时，有害藻类等会在水中大量滋生 ，若是 条件合适产毒藻类就可能发生毒素，进而污染螺旋藻食物 。
通过《在螺旋藻类保健食物 生产质料 及产物中微囊藻毒素污染现状视察》（6）这篇科学视察，对江苏、云南、福建和广东主要的螺旋藻生产基地的水样产物举行 抽样视察，在这四省市市场销售的68份螺旋藻产物中，均检测出肝毒素中的一种微囊藻毒素，平均值为317.2 ng/g。对于一名体重60kg的成人，天天 食用4g就凌驾了人体对该毒素的最大限量尺度，因此服用螺旋藻同时所摄入的毒素对人体康健的潜在危害不行忽视。
被蓝藻污染的水体
最后，请记着，保健品是将某些可能改善康健作用的因素 加以提纯，制成的含有较高浓度的食物 。本质上来说，它只是一种也允许 能有改善康健作用的食物 ，绝不能将其等同于药品。由于对这些所谓有用 因素 的科学验证和临床实验还很是缺乏，对于保健品的食用，照旧要接纳审慎 的态度。
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