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受精卵打开后，你会发现蛋黄上有一小块白色的东西。这样的卵子就受精了，这团东西将来会发育成小鸡！由于农村家养鸡的鸡群中有一两只公鸡，所产的蛋一般都是受精蛋。养鸡场的鸡大多是笼养的，都是母鸡，下的蛋没有受精。
蛋黄上的小白点称为“胚盘”，无论卵子是否受精，它都会存在。如果是受精卵，以后生发盘会吸收周围的营养，发育成小鸡；对于未受精的鸡蛋，生发盘不会发育。
周围的絮状物称为“系带”，它在一定程度上起到固定蛋黄的作用，基本上保证蛋黄位于鸡蛋的中心，而且无论鸡蛋是否受精，这种结构都存在。
无精卵蛋黄上的囊盘是一个白点，中间最白，周围逐渐褪色，不规则。
受精卵蛋黄上的胚盘比受精卵的白点稍大，是一个浅色、隐约可见的白色环。这是因为受精卵经过数千万次细胞分裂，形成外胚层和中胚层，中间的原生质分散，几乎是透明的。
受精蛋和未受精蛋的营养价值没有太大区别，但考虑到养鸡场的鸡蛋不如土鸡蛋有营养，所以也可以从是否受精来判断是否是真正的土鸡蛋。向上。
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