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需要将其去除，因为虎鱼皮上的鳞片和粘液会影响熟食的味道和质量。如果虎鱼皮的鳞片和粘液不去除，食物可能会变得粘稠、腥味和味道变差。因此，在烹饪虎鱼时，最好先将虎鱼的皮去掉，然后再进行下一步的烹饪步骤。另外，虎鱼去皮后，还可以作为另一种食材来烹饪。比如虎鱼皮可以用来制作脆皮虎皮片，非常美味。因此，去除虎鱼皮不仅可以保证食材的味道和品质，也可以为我们的餐桌提供更多的食物选择。
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