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怎样煮花茶？
花茶的制作方法
1、泡茶方法；
直接用水壶煮茶是唐代以前中国最普遍的饮茶方式。陆羽在《茶经》中详细介绍了这一过程。一般来说，饼茶首先要磨碎备用。然后开始烧水。将精选的好水放入水壶中，用炭火煮沸。但未完全煮沸时，加入茶粉。茶与水交融后，第二泡时会出现泡沫，泡沫是小茶花，茶是大花，两者都是茶的精华。此时，将泡沫取出，放入煮好的碗中备用。继续煮，茶与水进一步融合，波涛滚滚，称为三煮。这时，煮茶的水和茶就用第二次煮时冒出的泡沫倒入，用量根据人数严格称量。茶汤煮沸后，均匀地倒入每个人的碗中，均匀地涂抹，有雨有露，寓意同甘共苦。
2、点茶方式；
这种方法在宋代的斗茶中已有应用，也被饮茶者自用。这时，不再直接煮茶，而是先将饼茶碾碎，放入碗中备用。锅中烧开水，稍沸时倒入几碗。但茶粉和水也需要混合在一起。于是发明了一种工具，叫茶拂。茶拂是泡茶的工具，材质有金、银、铁等，多为竹制。当水倒入茶碗中时，需要用茶拂用力搅打。这时，水和牛奶会融合在一起，泡沫会上升，潘潘然就像一堆云和雪。茶叶的品质好坏是通过气泡出现是否快、水纹出现是否慢来判断的。泡沫纯净洁白，夜间水足露而不散。由于茶与奶融合，水质浓稠，喝后杯子不粘干，自然被称为咬杯。
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