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掉疙疤什么意思？
祛痘的意思是中南部地区的方言。据了解，解解麻一词主要出现在中南地区，如湖南、湖北等地。皮肤上出现鸡皮疙瘩或疤痕
怎么处理鸡骨架？
1、整只鸡宰杀去毛后，用清水洗净，保持鸡皮不破损。剔骨时，先在鸡头颈部中间沿颈骨切一直刀，将颈部皮肤割出一个7厘米长的口，用手将颈骨拔出，用刀尖用刀在鸡头附近折断脖子。刀尖不能划破鸡皮，从开口处拉出，用钩子勾住或用绳子绑起来挂起来。
2、从脖子的刀口处将鸡皮翻过来，慢慢将头以下的鸡皮剥下来，直到露出两臂的关节处。分离并拉出翼骨。
3、翼骨取出后，一手握住鸡脖子，另一只手压住鸡胸肉的尖骨，向内压，防止翻的时候骨头刮伤鸡皮向下。继续翻皮时要注意鸡背肉质少，皮紧，贴脊的部分容易被划伤。用刀轻轻地切掉皮肤和骨头。腿部去皮后，打开腿部和背部，露出大腿关节。用刀砍断关节处的筋，不要割断尾部的皮肤。将鸡尖与鸡身相连并冲洗干净。这时鸡身的骨头已经和肉分离了，所有的骨头包括内脏都可以取出来了。
4.腿剔骨。先将小腿上关节和下关节附近的腿部皮肤剪开，取出小腿骨，然后将小腿上关节开口处的皮肉翻到大腿处，这样大腿骨就暴露出来，剪掉大腿骨和筋腱，用右手用刀刮骨，用左手拔出来。
5、待鸡的骨头全部出来后，将鸡皮翻进去，用清水冲洗干净，保持鸡身完整。
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