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家禽活杀后脏器怎么都烂了？是怎么回事？
活宰家禽放血充分，有鲜红色血块，刀口凹凸不平。表皮细腻干燥，光滑有光泽，皮肤紧致，呈淡红色。脂肪呈乳白色或淡。肌肉切面干燥有光泽，富有弹性，呈玫瑰色或白色至黄红色。家禽因病或伤而被宰杀时，几乎不出血或出血不畅，因此宰杀后的家禽呈暗红色，切边光滑，无血块。表皮粗糙、无光泽，皮肤松弛、呈暗红色或有出血斑、紫色红斑。脂肪呈暗红色。血管里残留着紫红色的血液。肌肉切面湿润油腻，颜色暗红，并有少量紫黑色血滴沉淀。
活鸡身上皮肉腐烂，其他地方有红点，能吃吗？
如果你亲眼目睹了活禽的屠宰，它是可以食用的。鸡皮肤上有很多红点。可能是羽毛没有烫好，用力拔羽毛时毛囊里留下了血迹。鸡腿有点绿。可能是宰杀时抱鸡腿太用力，导致毛细血管循环不良，静脉血液流动不畅。没关系，相信你的眼睛。
鸡身上褪不干净的毛锥怎么办？
宰鸭时，很多人最头疼的事情就是拔鸭毛。不妨试试这里的一个方法在宰杀鸭子之前，在鸭子里灌满1茶匙酒，割断颈部使其流血停止呼吸，然后在70摄氏度的温度下保温。把鸭子泡在热水里，先泡鸭身，再泡鸭头和脖子，然后拔出鸭毛，这样就很容易拔出来了。
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