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吃什么波波糖、玫瑰糖、老干妈、牛肉干、鸡肉辣椒、遵义蚕丝被面、威宁火腿、荞麦糕、遵义糕、睢阳空心面、独山泡菜、镇远菜、三穗板鸭、铜仁绿豆粉、贵阳仙人掌汁；贵阳犍为菜肴有八宝鲵、天麻蒸鸡、全鸭、炖甲鱼及小吃、爱豆腐、果酒茅台酒（茅台镇）
将鸡肉切成小块，加盐，料酒调味，将肥肠洗净，加入料酒焯至6成熟，捞出切片。
热油，将大料材料炒香，加入糯米糕和辣椒，炒香，加入鸡肉，将肥肠炒匀，加少量水煮至熟，加入调味料，炒匀，然后从锅中取出。
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