鱼肉相比各人都不生疏 ，是家家户户餐桌上必不行少的一种主要 食材，许多人都爱吃，可是 许多人在买鱼的时间 却不会挑选。以后再买鱼的时间 一定要记着这两种鱼万万 不能买，许多人还不知道，快来一起看吧！买鱼时遇见 “这2种”不能买，白给也别要，许多家庭还都不知道！第一，鱼鳃颜色灰紫的鱼万万 不要买，买鱼时要先看看鱼鳃，不新鲜的鱼，鱼的鱼鳃才有黏连，颜色也不新鲜。第二，尾巴有血丝的鱼也一定不能够购置那种尾巴有血丝的鱼，一样平常 这样的鱼可能生病了，又或者说是存在着一定的问题，尾巴有血丝又或者尾巴有缺陷，这样的鱼都最好不要购置。
酱焖小黄鱼By 漂荡 星
配料：
小黄花鱼 7条、花生油 1勺、白砂糖 1小勺、精盐 1小勺、料酒 1大勺、酱油 1大勺、豆瓣酱 1大勺、青蒜 2颗、姜 1块
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.小黄鱼去鳞去腮去内脏，处置赏罚 清洁 ，抹盐和料酒，放姜丝腌制十分钟。
3.料酒、酱油、白砂糖、豆瓣酱和少许清水搅拌匀称 成料汁。
4.准备姜片、葱段和葱花。
5.锅热油，放入姜片和蒜段煸炒出香味。
6.放入小黄鱼，小火煎。
7.小黄鱼煎至两面金黄。
8.倒入料汁。
9.加盖焖煮入味。
10.撒青蒜粒，出锅。
烹饪小贴士：
1.嘴：新鲜的鱼嘴较量 清洁 ，次品鱼嘴里会较量 脏，选购时可捏开嘴看一下。2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，是非 明确 ，外貌发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，糜烂鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速回复的为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。6.鱼形状 ：鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或糜烂有红色液体的为质次和变质鱼。
各人还会怎么挑鱼呢？
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