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宁波土鸡品种？
宁波土鸡一般为和田鸡。这种土鸡一般体形肥硕，适合在宁波的气候条件下散养。
和田鸡产于福建省长汀县、上杭县，属肉用型。和田鸡的体形近方形，可分为大型的“大架”和小型的“小架”。公鸡的背羽、胸羽、腹羽均为淡。母鸡的羽毛以为主，颈部羽毛边缘呈黑色，像项圈一样。
宁波汤的做法？
1、主料鸡胸肉、鸡壳250克，小黑木耳2朵，胡萝卜1/3根，干香菇2朵，鸡蛋1个。
2.辅料香菜适量，干桂皮八角，香叶，辣椒，葱姜蒜适量，薏米少许。
实践
1、将鸡肉切块去掉血水，将鸡块、蒜、姜放入无油的热锅中翻炒，炒出香味后加入适量料酒，加入两大碗水煮沸后加入香料包，煮半小时后取出香料包，将切碎的干蘑菇继续煮一个小时。
2、加入薏米煮半小时，关火，隔夜炖。
3、早上起床再次煮沸，加盐、胡椒粉调味。将胡萝卜、香菜、黑木耳切丝，放入热汤中，大火煮沸。
4.将鸡蛋放入大碗中搅拌均匀，倒入煮沸的鸡汤，足以使鸡蛋完全煮熟。
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