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鸡锁骨热量？
接听；鸡锁骨的热量。
【原料】
鸡锁骨1500克，葱1根，姜1片，郫县豆瓣酱3勺，酱油适量，料酒适量，花椒适量，干辣椒适量，白糖1勺，大盘鸡调料1袋，鸡精适量
【生产流程】
1鸡锁骨连同鸡脖子的一小部分一起砍掉，所以会有一些鸡脖子的淋巴组织，还有一些鸡油。先把这些东西捞出来，大的话就打碎，然后用清水浸泡两个小时，中途换几次水。等到水变清。
2.大葱切段，姜切片。锅中加入冷水，放入洗净的鸡锁骨，加入葱段、姜片、料酒，等水烧开，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水备用使用。
3锅里放油烧热，油多一点，转小火，加入葱、姜、大盘鸡香料、花椒和干辣椒翻炒，不要用大火，很容易炒熟，味道会很苦。等到香料散发出香味。加入3汤匙郫县豆瓣酱，炒至出红油。
4、将干鸡锁骨放入锅中翻炒均匀，让鸡锁骨上色，加入料酒、生抽、生抽、老抽、白糖一汤匙，翻炒均匀。
5加入适量热水，水不要没过鸡锁骨，大火煮，大火煮5分钟，盖上锅盖，小火煮20分钟，然后转大火收集取汁，锅内还有汤时，加入鸡精，炒匀，关火，盖上锅盖，煮30分钟。等待味道出来。
鸡锁骨腌料配方？
1、腌料一般采用复合材料制成，直接腌制。正规大厂生产的肯定比个别小作坊生产的要好。腌料的质量直接决定产品的外观。从颜色上看，有深红色和橙，口味有辣、奥尔良不辣、微辣、口香、原味、鸡里脊肉等。
2、包皮材料可以使用裹粉或者玉米淀粉，主要起到酥脆的作用。添加了大蒜粉，表面看起来是白色的，实际上是淡的，微香。每个公司都不一样，你做的产品也不一样，侧重点也不一样。
3、热量单独取出来，因为它很重要。投料过程中火一定要大，动作要快，防止烫伤。
蒜香鸡锁骨怎么做？
鸡锁骨6根、生姜2片、蒜瓣3瓣、大蒜2粒、生抽2勺、料酒2勺、盐适量、白糖少许、鸡精少许
烹饪步骤
准备好配料。将鸡锁骨切成两半，生姜切丝，蒜瓣切片，大蒜切段。锅中加入油，放入姜丝、蒜梗炒香，然后加入蒜片炒香。
、加入鸡锁骨炒至水干，然后加入料酒、生抽、糖、盐翻炒几下。再加一点水，没过鸡锁骨。盖上锅盖，用大火煮沸。慢慢转至中火至小火。收汁，汤剩少许时，加入蒜叶翻炒几下，加入少许鸡精，即可食用
鸡锁骨怎么加热？
炸鸡锁骨
原料鸡锁骨、芡实粉、普通面粉、
盐、姜酱、泡打粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、香油、小茴香。
操作1、准备将剃好的锁骨洗净，表面抹上盐，用手轻轻使盐均匀分布，加入一些姜末，一起腌30分钟入味，然后洗去表面盐。
2、制作面糊将芡实粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合，加入1茶匙泡打粉，加入酱油+料酒+水调成面糊，最后加入2-3茶匙油和植物油。
3.练习
1.将鸡锁骨放入面糊中，沾两面面糊。
2.油锅烧热，至60%热时，加入鸡锁骨，低温煎至熟，起锅。
3.将油锅烧至90%热，再次加入鸡锁骨，高温煎至焦黄。
4、准备调料调料是我自己研究的，效果很好。自制红油3汤匙，酱油1~5汤匙，味精少许，熟芝麻1汤匙，香油0~5茶匙。趁热用小刷子沾上调料，刷在炸鸡锁骨上，撒上熟芝麻和小茴香。
一元的鸡锁骨卫生吗？
一元鸡锁骨要生吃。看颜色。如果颜色正常，就是卫生的。不要因为价格低就认为它不卫生。炸鸡锁骨是一道不错的美食。我那里有卖的销量还是不错的。很多人都买来吃。肉不多，而且还蛮香的。刚开始卖的时候，我看到鸡锁骨是作为生食出售的。每公斤只要一元。如果您不相信，请尝试一下。
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