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鸡肉焯水的方法?
1.
将鸡肉切块洗净,将姜末放入盆中与鸡肉拌匀。
加入少量料酒,放在盆中放置半小时以上,让其充分混合。
准备几乎沸腾的热水,将鸡肉放入锅中煮两到三分钟。
鸡肉焯水后,放入冷水中,洗去表面的浮沫,去掉鸡毛。
2.扩展信息
中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中健脾,补气血,补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质含量比例高、种类多、消化率高。很容易被人体吸收利用。可以增强体力,强身健体。此外,它还含有对人体生长发育具有重要作用的磷脂,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾和胃、活血化瘀,强筋骨。
鸡肉的品种有很多,但作为美容食品,乌鸡是最好的。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等成分。
乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润皮肤的功效。凡是有疲劳、面瘦、面色晦暗、浮肿口渴、产后血虚、乳汁少等症状的人都可以用它作为食补。鸡肝味甘、性微温,能补血、养肝。血虚、目黑、夜盲症、瞌睡者可多食。此外,还能养心安神、滋阴润肤。如果脱发过多,或者遗精、白带过多,可以用两个鸡蛋,加入首乌一起煮。鸡肉可以让头发有光泽,每周至少吃3次。鸡蛋酱具有清热解、收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹、乳头干裂、冻疮破溃、水火烫伤、口腔溃疡等疾病。
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