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杀鸡在鸡的那个位置下刀？
杀鸡将刀从鸡的喉咙上割下来，具体方法如下准备材料母鸡一只，加盐的生水一碗，热水一锅。1、准备活鸡一只。第二，把菜刀磨利。3、左手抓住老母鸡的两个翅膀，折断鸡头，一起抓起来。用右手拔掉鸡脖子和喉咙上的细毛。一方面是更容易切刀，另一方面是为了防止鸡毛沾到鸡血。4、剪断血管和气管后，翻过来，让鸡血滴到碗里。5、当血快满碗的时候，母鸡就已经彻底被杀了。6、鸡血排完后，准备热水，开水里加入1/2冷水，水温最好70-80度，把整只鸡放入热水中，尽量让每个地方都热时水很热，适当翻动一下。7.大约1-2分钟后，开始拔毛。如果发现有不容易拔毛的地方，就继续用热水烫一下。八、从鸡脚开始。整个鸡爪有一层皮保护，脱落后变嫩。9、鸡头上的毛要拔干净。10、拔毛完毕后，用冷水冲洗干净。鸡胸肉处，肉厚，还有骨头。切开鸡胸骨，打开鸡肉。11、将刀向上移动，将整块鸡胸肉完全打开，方便清洗内脏。12、处理完成后，将母鸡切成小块，完成杀鸡步骤。
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