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摆地摊做麻椒鸡用什么鸡好？
鸡肉是一种白肉，营养丰富，深受人们喜爱。不同的地方用鸡肉来加工食材。普通人也用它来炖汤、红烧。今天就来说说摆摊用的鸡。嗯，辣椒鸡的口味独特，重点在三个方面麻辣、麻辣、鸡肉品种，而最重要的是鸡肉的选择。既然做生意，就要考虑成本和收益。味道一定要好、新鲜、嫩。麻、辣是辣椒鸡的主要特点。选择一斤半到两斤左右的良种鸡。这种鸡价格便宜，寿命短，营养价值与家鸡相似。区别在于味道，但是做花椒鸡是一个非常不错的选择。
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将鸡肉切成约2厘米长的大块。
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加入料酒、淀粉、白胡椒粉、面粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
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将干辣椒从中间切开，葱切片，蒜切片，辣椒切段，洋葱切丁。
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当油50%热时，放入鸡块，炸至金。锅留底油，放入花椒、干辣椒、尖椒、葱、葱、蒜，加入鸡块，加入生烟，加适量盐，撒些白芝麻、葱段。
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