一些小伙伴都想知道小腿去鸡皮肤和关于内个生鸡腿，怎样弄才能把骨头剔的快？的一些题，接下来让小编带你揭晓一下。
内个生鸡腿，怎样弄才能把骨头剔的快？
1、整鸡宰杀修整后，用清水洗净，保持鸡皮完整。剔骨时，先在鸡头和颈部的两翅和肩部中间沿颈骨直切，将颈部的皮打开。做一个7厘米长的口，用手将皮和肉推开，拔出颈骨，用刀尖将靠近鸡头的颈骨折断，不要接触鸡皮。从开口处取出，用钩子或用绳子扎住，然后挂起来。
2、从脖子的刀口处将鸡皮翻过来，慢慢将头以下的鸡皮剥下来，直到露出两臂的关节处。松开并拉出翼骨。
3、翼骨取出后，一手握住鸡脖子，另一只手压住鸡胸肉的尖骨，向内压，防止翻的时候骨头刮伤鸡皮向下。继续翻皮时要注意鸡背肉质少，皮紧，贴脊的部分容易被划伤。用刀轻轻地切掉皮肤和骨头。腿部去皮后，打开腿部和背部，露出大腿关节。用刀砍断关节处的筋，不要割断尾部的皮肤。将鸡尖与鸡身相连并冲洗干净。这时鸡身的骨头已经和肉分离了，所有的骨头包括内脏都可以取出来了。
4.取出腿骨。先将小腿上关节和下关节附近的腿部皮肤剪开，拔出小腿骨，然后将小腿上关节口处的皮肉向上翻向大腿，露出大腿骨，剪掉大腿筋，用右手用刀刮骨头，用左手拔出来。
5.将鸡的骨头全部取出后，将鸡皮翻到里面，用清水冲洗干净，保持鸡身完整。
下膀鸡砍法？
1.将鸡肉放在厚砧板上，鸡胸朝上。沿着胸骨和脊椎的侧面慢慢地将鸡肉纵向切成两半。
2.将鸡肉彻底切开，分成两部分。使用厨房剪刀快速去除骨干。完全去除骨干并丢弃。
3.轻轻地将鸡腿从鸡胸上拉开；切断形接头并取下两个鸡腿。切掉每条腿的膝关节，将鸡大腿和小腿分开。
4.从鸡胸肉上整齐地切下鸡翅。将鸡翅从鸡胸上拉开，以顺利切开鸡的关节。锋利的厨房剪刀也可以轻松剪断鸡关节。
5.用刀切掉连接组织，去除骨头。将鸡胸肉从骨头上拉下来。将鸡胸肉切成两半后，每份的重量应约为113-283克。将每个翅膀拉离胸部；切断靠近乳房的关节。
6.将鸡胸肉放在案板上，带皮的一面朝上。沿着胸骨的一侧将其切成两半。
7.将鸡腿、大腿和鸡胸肉斜切成三部分，完全切掉骨头。将每个翅膀切成两部分。这种方法将鸡肉切成22块易于食用的块。
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