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鸡滑的制作全过程？
主要材料
400克鸡肉
1个鸡蛋
配件
淀粉适量
酱油适量
生产步骤
1
将蛋黄与蛋清分离，放入两个碗中。将盛有蛋黄的碗盖上一层保鲜膜，放入冰箱保鲜室，备用。将鸡肉斩成肉末，加入盐、酱油、橄榄油、黑胡椒粉、淀粉拌匀。
2
加入蛋清后，继续用筷子搅拌。肉馅由颗粒变成肉糊后，很容易与蛋清融合。将搅拌好的鸡肉放在盘子上，手上盖上一层保鲜膜，将鸡肉压紧，不要松动。用勺子在鸡肉表面挖一个浅圆坑。
3
从冰箱中取出蛋黄，将其放入鸡肉上方的井中。在开始涮锅之前，只需从冰箱中取出鸡肉滑，准备一个勺子或筷子，然后将鸡肉滑入火锅中。
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