这篇文章主要分享橄榄油去鸡皮肤的题和一些烧鸡上色谁知道怎么弄好看？话题，希望对大家有所帮助!
烧鸡上色谁知道怎么弄好看？
1、选取鸡皮完整的整鸡，慢慢将臀部的内脏去掉，洗净，外面擦盐，挤柠檬汁擦一遍，送入蒸锅蒸20分钟在高温下。
2.接下来准备脆皮水。配料麦芽糖200克，白醋600克，红醋100克，绍兴老酒50克，干淀粉200克。制作方法选一个不锈钢烤桶，将以上材料一一加入，边加边搅拌均匀，直至变成稀糊状，停火备用。其实脆水应该是脆浆。
3.全鸡蒸20分钟后取出，立即将脆皮糊涂在全鸡上。一定要趁热把它铺开。铺好后，用火圈把鸡挂起来，用风扇吹干表面水分。
4.最后一步是炸鸡肉。最关键的一步。取一些橄榄油，将油放入锅中加热，取一个网勺，将鸡肉放在上面。当油温达到100度时，用勺子将油浇在鸡肉上，浇四五次，等到油温升到220度时，再浇在鸡肉上。将整只鸡从网中取出，煎至金黄酥脆。为了保证长期脆性，在制作酥糊时，可以多添加50克玉米淀粉。
5、外酥里嫩、美味可口的脆皮烤鸡就可以上桌了。
对于一些橄榄油去鸡皮肤和烧鸡上色谁知道怎么弄好看？的题，本文讲解完，希望大家喜欢！