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春鸡是什么品种？
春鸡属于鸟纲雉科。有很多品种。它有短而尖的喙、冠和胡须以及短翅膀。尤其常见的是家鸡鸡Gallusgallus[鸡]鸡，也是一种知季节的猛兽。春鸡具有清乳生乳、养胃、补肾虚、润肠通便、止泻、养血益气、提高免疫力、治疗头痛头晕、补元气、健脾、美容养颜、调理等功效。月经等
春鸡的食用加工方法
将春鸡稍微剖开，挖出内脏，去掉鸡头、鸡颈、鸡脚和鸡屁股，去掉臀部和胸部皮下多余的脂肪。然后用清水冲洗干净，放置15至30分钟沥干。
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