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“掌中宝”是鸡的哪个部位？
“掌中之宝”就是鸡膝关节，故又称鸡膝骨。
张中包详细介绍鸡脆骨又名张中包、鸡脆骨，以其独特的口味深受食客青睐。常见的菜肴例子有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜蓉鸡脆骨、双椒鸡脆骨、泡菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。为了达到独特的成品菜肴效果，通常需要采用腌制方法。
营养成分鸡脆骨可以补充钙质，增加骨密度。此外，它还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质。科学家发现，胶原蛋白具有抗衰老、美容、抗等功效。
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