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夏天食用油放车后备箱几天都发热了还能吃吗?

夏季室外温度达到30度时,行李箱温度会超过50度甚至更高。接下来我们就来看看高温对食用油的危害。高温加速食用油的氧化变质。我们常用的食用油的变质基本上都是由于氧化造成的。食用油的氧化速度随温度的升高而变化。当温度高于60C时,氧化速率显着增加。至于高温带来的危险,这并没有那么严重。一般来说,食用油的沸点一般在200以上。花生油、菜籽油的沸点为335,大豆油的沸点为230。关于燃点,不同的油由于脂肪酸含量不同,应该有不同的燃点。通常340度就足够了。食用油短时间存放在后备箱里没有题,但不能长时间存放在后备箱里。说到危险,后备箱内的温度不会高到使食用油产生危险。最应该考虑的危险是油品因高温而变质对身体造成的危害。


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