
网上关于芒果慕斯身体乳怎么用的和一些草莓慕斯怎么做?的题,很多人都想知道,接下来小编为你讲解一下吧!
草莓慕斯怎么做?
材质
1.戚风蛋糕底2片
2.草莓250克
3、白糖50克
4、淡奶油200克
5.吉利丁片3块,冰水浸泡
6、水50克
实践
1.将所有草莓切块,加糖,打成泥。注意,配方中的糖量只是参考,可以根据草莓的甜度进行调整。标准状态是“比我想要的甜一点”,因为后面会加入淡奶油,冷藏后,甜味会变得不那么明显。
2、从草莓泥中分离出约220g,加入2块用水融化的吉利丁,搅拌均匀。这是慕斯的主体。剩余的果泥中加入50克水,然后加入1块融化的吉利丁,搅拌均匀,制成最后的釉料。
3、将慕斯圈的底部用锡纸包裹起来,放入蛋糕垫中。为了不露出蛋糕边缘,我把蛋糕修得比慕斯圈小一点。
4、淡奶油打发,与刚刚准备好的220克草莓泥搅拌均匀。
5.将慕斯糊倒入慕斯圈中。先填一半,再加一片蛋糕,继续填。
6.慕斯糊的顶部可以用刮刀轻轻刮掉。留出5~10mm左右的空间,不要倒得太满。将慕斯冷冻半小时左右,然后将剩余的草莓泥倒在上面并抹平,冷藏半小时。
2/21将吉利丁粉放入50克冷开水中泡软,搅拌均匀备用
3/21将消化饼干用料理机打碎,放入大碗中备用
4/21黄油加水融化
5/21将融化的黄油倒入消化饼干混合物中搅拌均匀
6/21将混合好的消化饼铺在6寸模具底部,压实放入冰箱冷藏15分钟
7/21将泡好的吉利丁粉加水融化
8/21将酸奶放入锅中,然后将融化的吉利丁液倒入其中,搅拌均匀
9/21淡奶油加糖粉打至七八种材料,如果有线条
10/21将淡奶油倒入酸奶中搅拌均匀
11/21这是慕斯糊
12/21用一次性杯子将慕斯糊分成五等份
13/21将红、蓝、绿、黄颜料加入其他四份中,搅拌均匀
14/21将六寸模具从冰箱中取出,将白色慕斯糊倒入其中,轻轻拿起模具慢慢摇晃,使慕斯均匀分布在整个底部
15/21拿起红色慕斯,从中间慢慢倒入,直至慕斯完成
16/21然后将慕斯从中间慢慢倒入
17/21然后从中间倒入蓝色慕斯
18/21最后倒入绿色慕斯。如果全部倒完后还有小气泡,记得不要摇晃,用牙签戳破即可。最后放入冰箱冷藏6个多小时,我放了一夜
19/21第二天从模具中取出,用吹风机在蛋糕模具周围吹一下,然后用手托住底部,用手提起。
慕斯蛋糕能提前点缀及装饰吗?
号等待慕斯蛋糕凝固,否则会造成塌陷
原料淡奶油、芒果、饼干、明胶、黄油、白砂糖、炼乳
步骤一、先用料理机将饼干压碎,然后将黄油放入微波炉加热,与饼干屑混合均匀,倒入蛋糕模具中,放入冰箱冷冻
步骤2、将准备好的芒果放入料理机中搅拌成果泥。如果没有搅拌机,可以自己用勺子捣碎。加入明胶粉并搅拌直至溶解。50度左右,不要煮沸。然后,放在一边冷却。
步骤3、取出奶油,加入白糖和炼乳,用手动或电动打蛋器快速搅打。直到奶油出现明显的纹路,滴下的奶油可以堆积在表面,而不是立即消失,但整体的淡奶油还是液态的。
步骤4、将芒果与淡奶油溶液混合,用抹刀搅拌均匀,成为芒果慕斯液。还可以添加芒果颗粒,或者其他水果颗粒。
第五步取出蛋糕模具,倒入慕斯液,轻轻摇晃去除气泡,放入冰箱冷藏4小时以上。
6、慕斯完全冷冻后,用热毛巾铺在蛋糕模具周围,然后脱模。只需添加适当的装饰即可。
制作蛋糕底
将消化饼干放入密封袋中,用擀面杖或刀柄碾碎,倒入大碗中。
将黄油在水中融化成液体,倒入饼干屑中搅拌均匀,将黄油和饼干屑充分混合,然后倒入模具中,轻轻均匀地分布在模具中,用小棍压平压实。勺子,放入冰箱冷藏至少半小时以上。
PS:黄油和饼干屑必须充分混合
慕斯糊制作将奶酪用打蛋器打软,加入糖继续搅拌,然后加入牛奶搅拌均匀。
将吉利丁片用水泡软,取出,用水融化,或者用微波炉加热融化成液体,倒入打发好的芝士糊中,搅拌均匀。
淡奶油做好了,加入朗姆酒和柠檬汁,送至7分发。
奶油打发后倒入奶酪糊中,拌入原来的慕斯糊中。
首先制作樱花慕斯
将原慕斯糊倒入两个九方格中,放入冰箱冷藏4小时。如果赶时间的话可以放冰箱冷藏半小时
准备好材料樱花,用水浸泡。将5克吉利丁泡软,取出水加热成液体,放出雪碧的空气,放入樱花。
将樱花雪碧与吉利丁片混合。
然后小心地慢慢地倒在冷藏或冷冻的慕斯上,然后放入冰箱继续冷藏或冷冻。
将一些原慕斯糊倒入干净的碗中,火龙果切掉,取一些果肉拌匀,倒入模具冷藏或冷冻,取草莓味QQ糖加水融化后倒入放入慕斯模具中间,放上泡好的樱花或者放点火龙果,怎么好看怎么放就看你了
将一些原慕斯糊倒入干净的碗中,加入芒果或南瓜粉,搅拌均匀后倒入模具中继续冷藏或冷冻。形状定型后,将蜜饯黄桃放入慕斯模具中,放入冰箱冷藏
重复以上步骤,只不过在原来的慕斯糊中加入蓝莓粉,并在水面上融化蓝莓味QQ糖,最后加入蓝莓果酱或蓝莓完成。
将可可粉加入部分原慕斯糊中,搅拌均匀后倒入模具中冷藏或冷冻。最后撒上一些可可粉,切一些巧克力放在模具上就完成了。
芒果酸奶慕斯蛋糕怎么做?
成分
芒果泥200克、原味酸奶200克、牛奶50克、细砂糖50克、吉利丁2块、6寸戚风蛋糕2块、芒果40克、镜子芒果汁60克、芒果味QQ糖70克,芒果片适量放在蛋糕表面装饰
烹饪步骤
1.准备好所有材料。将芒果去皮去皮,用料理机打成泥。不要加水。将吉利丁片切成片,放入水中浸泡软化。将6寸戚风蛋糕平均分成3份。取其中两个,剪出一块稍小一点的锁
2牛奶加入细砂糖,放在电磁炉上加热,或者微波炉加热,加水加热
3糖融化后,加入泡软的吉利丁片,加热至吉利丁片完全融化,备用
4将温热的吉利丁液倒入芒果泥中
5搅拌均匀,感觉浓稠
6加入酸奶搅拌均匀,慕斯糊就做好了,尝一尝,细腻光滑
76寸模具用锡纸包裹,里面放戚风蛋糕,与模具底部大小一致
8倒入一半慕斯糊,摇匀,使慕斯糊变得光滑
9加入芒果片
10然后放入稍小一点的戚风蛋糕
11倒入剩余的慕斯液,摇晃至表面光滑,包上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。我晚上做,早上拿出来
12待慕斯完全凝固后,开始制作镜面。将60克芒果汁和70克芒果QQ糖放在电陶炉上加热至糖融化,或加水加热至融化。用筷子轻轻搅拌。
13配制好的镜液即可放入温度
14用小勺将镜面液均匀地倒在冷藏的慕斯上,最后轻轻晃动模盒,使镜面液均匀地铺在慕斯上
15包盖上保鲜膜继续冷藏至镜面凝固
16镜面凝固后即可脱模。在模具下面放一个玻璃杯,用吹风机向模具周围吹热风30秒,双手将模盒向下拉,就很容易脱模了
17模具底部的取出方法用两把扁水果刀从蛋糕底部轻轻插入,双手握住刀柄移到蛋糕垫的花纸上,这样就不会触摸蛋糕。蛋糕还是那么漂亮
18放在蛋糕架的花纸上,然后轻轻拔出水果刀。脆弱的慕斯蛋糕一点也没有损坏。完美脱模吗?
19表面饰以芒果片和大粒银珠糖。切的时候要用锋利的大水果刀。将刀放入热水中,用毛巾擦拭即可切割。每次切割前,用热水擦拭刀。蛋糕光滑又漂亮
20入口有芒果的清香,细腻滑嫩,带着淡淡的奶香,没有淡奶油,热量也没有那么高!非常清爽的慕斯蛋糕!
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