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刚杀的鸡要清洗干净下能动吗？
杀鸡后，需要先清理鸡毛，然后再清理内脏，处理起来相当麻烦，尤其是内脏。
我们先把刚宰杀的鸡放入沸水中，这样大部分鸡毛就可以很容易地被撕下来，尤其是鸡脚上的硬皮一定要清理干净。
不过鸡脖子和翅膀上的细小鸡毛比较难清理，我们可以用镊子把它们拔出来。
除此之外，鸡屁股是不能吃的，必须切掉。切掉鸡屁股后，可以将鸡挂在炉子上，烧掉肉眼看不见的绒毛。
做完这些，鸡毛就加工得差不多了，我们来说说内脏吧。
先用尖刀把鸡肚剖开，然后把肠子、心、肝等清理干净，不想要的直接扔掉即可。
如果愿意的话，可以用刀将这些部开并清理干净，但不建议食用鸡肠。
清洗内脏时，一定要注意清理皮肤上的淋巴管、导管、小血管。
全部清理干净后，用清水冲洗干净就可以继续煮了。可以炖也可以炒。
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