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鸡藤梗怎么炒好吃？
1
甘蔗鸡炒肉
原料鸡藤秆250克，猪肉150克，小米椒15克，大蒜10克，姜10克，盐2克，油5毫升，生抽5毫升，生抽15克豆瓣酱、花椒3克、葱克20克。
做法将鸡藤茎全部剪断备用。
锅热后，加入切好的猪肉，小火翻炒。如果肉很瘦，就加点油。
炒约五分钟，直至两面呈金。
加入葱、姜、蒜、小米、花椒、花椒，小火炒香。
大火加入洗净切好的鸡藤，翻炒均匀，并经常转动锅铲。
炒至笋熟后加入豆瓣酱、生抽、盐调味。
搅拌均匀，加入洋葱片。
2
鸡肉甘蔗梗沙拉
主料鸡藤茎500克，辣花生50克。辅料盐2克，酱油1勺，香醋1勺，糖1勺，辣椒油5克。
做法先将鸡藤切丝。
锅中烧开水，加入1茶匙糖。
然后将处理好的鸡藤茎放入锅中煮至生。
去掉鸡藤茎，沥干备用。
将鸡藤茎放入碗中，依次加入盐、香醋、糖、酱油、辣椒油、辣花生。
搅拌均匀，装盘即可。
3
炒鸡甘蔗梗
配料鸡藤茎300克、干红辣椒10克、五花肉100克、蒜10克、姜50克、盐10克、蚝油5克、生抽10克、花椒油10克
制作步骤
鸡藤茎用水冲洗干净，沥干备用。
五花肉切薄片，干红辣椒切段，蒜、姜切粒。
炒锅烧热，加入冷油20克，放入五花肉，小火炒香。
炒至肉变白，然后加入干辣椒段、姜、蒜，继续小火翻炒。
待肉色微黄时，下油煎，姜蒜炒香。
这时加入鸡梗，加入盐、蚝油、生抽，中火慢慢翻炒。
待鸡藤茎变软时，加入一勺花椒油或香油即可食用。
为什么刚杀的鸡肉发紫？
一般家养或农场饲养的畜禽出笼后屠宰销售。比如鸡鸭，都要经过杀鸡的过程才可以吃。目的是杀死、放血，然后除去羽毛并开膛破肚。一般宰杀的鸡都是经过放血的，所以去掉毛和内脏后看上去洁白干净，称为白条鸡。如果鸡没有被宰杀就死了，或者杀鸡不当，鸡的血可能会流不完。换羽后的鸡体颜色为紫红色，时间长了会变成紫黑色。
提醒如果您买的白条鸡或活鸡正常宰杀后颜色呈紫色，应怀疑有异常，最好不要食用。鸡生病时，如患鸡瘟的鸡，由于发热、皮肤充血，即使宰杀后，也常因出血不畅而变成紫色。这种病鸡食用后对人体有害；也有鸡食物中。紫色的。因此，不明原因的紫鸡应丢弃。
建议颜色异常的食物——不仅是鸡肉，最好不要吃。由于普通人没有科学的检测方法和仪器，只能凭肉眼和嗅觉、视觉、味觉来粗略判断。这也有助于将有害物质排除在体外。家庭主妇购买鸡肉、肉类和蔬菜时，看、闻、比较是有效的。
当然，也有例外
1、有些人不知道怎么杀鸡。当他们紧张的时候，他们不能割断鸡的血管，把鸡压死。这只鸡蜕皮后身体也是紫色的，还有一些血肿。但紫色是由于你知道的原因造成的，所以鸡肉仍然可以食用。因此类事故而未放血的鸡，以及被黄鼠狼挤压、窒息或咬死等的鸡，都可以趁鸡新鲜时食用。
2、乌鸡的皮是黑色的，喙和脚是黑色的，骨头和筋膜也是黑色的。这是正常现象，可以吃。
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