鱼肉是一种高卵白低脂肪的肉类，做法也许多，可以煮汤、清蒸、红烧和油炸等，因此受到人们的喜欢 。通常我们在吃鱼时会把外面一层鱼鳞刮掉，可是你知道吗，鱼鳞也是有利益的。
一、吃鱼鳞的利益
1、鱼鳞中含有富厚的卵磷脂，能促进人大脑开发，延缓细胞朽迈 速率 。鱼鳞中尚有 多种不饱和脂肪酸，这种物质能镌汰 脂肪在血管上群集 ，掩护血管，防止一些心脑血管疾病的发作。虽然，鱼鳞中尚有 富厚的卵白质和微量元素，小儿吃鱼鳞还能补钙。
2、鱼鳞是一种骨质，在医学上作出了不小孝顺 。鱼鳞中含有的鸟嘌呤可以资助治疗白血病，对肿瘤和一些癌症也起缓解作用。鱼鳞中富含胶原卵白，可以保持肌肤弹性有光泽，因此爱美的女性朋侪 可以适量食用一些鱼鳞。鱼鳞中的胶原卵白比其他肉类中的胶原卵白更容易被人体吸收，也更廉价。
3、鱼鳞中的甲壳素含量高，甲壳素可以预防癌症，降低三高，还能改善肠胃功效以及促进细胞更新。甲壳素与食物中的脂肪团结 ，能使脂肪不被吸收就倾轧 体外。便秘和肠胃功效欠好的人可以吃一点鱼鳞。
二、吃鱼鳞的注重 事项
1、损伤牙齿鱼鳞质地坚硬，实时经由 长时间烹煮也难以品味 。若是 经常食用鱼鳞，可能造成龋齿。儿童和老人等牙齿较为懦弱 ，更应该镌汰 鱼鳞的食用。
2、难以消化虽然鱼鳞可以改善肠胃功效，但要注重 食用量。鱼鳞中含有大量难以消化的物质，大量食用鱼鳞会加重肠胃功效肩负，损伤身体性能。在外洋，已经引起了“鱼鳞热”。知道了鱼鳞的这么多利益，以后吃鱼的时间 可以留一些鱼鳞，熬成鱼鳞冻食用，这样既保留了鱼鳞的营养价值，又阻止 牙齿受损。可是 要注重 用量，过多的鱼鳞会对肠胃功效造成肩负。
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