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冷藏的肉上面有黑点是什么东西？
如果猪肉变黑，就不能吃。新鲜的猪肉不会变黑，说明猪肉保存得不好，变质了，不再新鲜了。食用它对人体健康来说是一个隐患。
健康猪的瘦肉一般呈红色或淡红色，光泽明亮，皮上无斑点。死猪肉颜色呈红紫色，无光泽，皮上常有紫色出血点。新鲜猪肉具有新鲜猪肉应有的新鲜度和香气。饲料引起的劣质肉有废水或药物的气味，病理引起的气味有油脂、粪便、腐败的气味。
用手指按压皮肤。新鲜猪肉的质地紧实有弹性，凹痕会立即恢复。变质的猪肉已经严重腐烂，组织失去了原有的弹性，会出现不同程度的腐烂。按压后的凹痕无法恢复，甚至可能损坏。暗红色的血液渗了出来。
煮猪肉时，一定要确保它已煮熟。在家煮猪肉时，一定要充分加热。只要猪肉煮熟、煮熟，即使有病，也会很快失去活性。处理猪肉时，一定要分开生猪肉和熟猪肉，以避免生猪肉可能携带的病原体通过厨房交叉污染到其他食物。
不建议大量囤积猪肉。一次性购买大量的猪肉，将其存放在冰箱中，但冰箱并不能始终保持猪肉新鲜。新鲜猪肉买回家后应立即存放在冰箱中。
如果暂时不吃的话，最好冷冻保存，以免猪肉变质。冷冻猪肉解冻后，最好一次性吃完，避免反复解冻。冷冻猪肉虽然可以保证不变质，但时间越长，口感就越差。经常尝试少量购买。
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